Raznolikost

Raznolikost je svuda oko tebe, pa zašto ne bi bila i u tvom životu? 🙂

Gdje god se okreneš – raznolikost. Raznolikost u prirodi, šume, drveće, listovi, cvijeće, životinje, ljudi, planine, more, jezera, rijeke, potoci. Sve sama raznolikost, sve zanimljivije jedno od drugog. Ništa oko tebe nije monotono, ništa nije nezanimljivo.

Zašto ne bi bilo tako i kod tebe? Zašto ne bi i kod tebe bilo raznoliko, raznovrsno, zanimljivo, zabavno, zaigrano i kreativno? Istina, već sad je tako, već sad sigurno je svaki tvoj dan raznolik. Možda nisi toga svjestan, možda misliš da je nekako monotono, da je nekako sve isto.

No, ono što je najbitnije kod tebe je kako ti gledaš na situaciju u kojoj se nalaziš. Smatraš li ju ti raznolikom ili monotonom? Smatraš li ju ti nezanimljivom ili prepunom zanimljivosti? Ti si taj koji bira. Koji bira kako će se osjećati što god se događalo u tvojoj okolini. I uvijek donosiš dobar izbor.

Ovaj tanjur je odraz raznolikosti. Raznolikosti struktura i okusa, raznolikosti boja i mirisa. Tvoj je izbor kako ćeš gledati na ovo jelo. Kao raznoliko ili kao nešto obično? Izbor je na tebi. 😉

Sastojci (za 3 osobe):

∙ 400g svježeg tofua

∙ šalica riže

∙ glavica brokule

∙ 3 glavice ljubičastog luka

∙ začini: sol, šećer, crvena paprika, curry, sezam, soja sos, aceto balsamico

∙ salata

Recept:

Hrskava riža

1. Rižu isperite pod hladnom vodom i to nekoliko minuta. U posudu stavite grijati jednu i pol šalicu vode i kad voda zakipi, dodajte žličicu soli i stavite rižu. Promiješajte, ugasite vatru i ostavite poklopljeno 20ak minuta dok se riža ne skuha i dok ne upije svu tekućinu.

2. Nakon tog vremena, ravnomjerno rasporedite rižu u izduženu posudu te pritisnite nečim teškim i ostavite da stoji minimalno sat vremena dok se ne ohladi i stisne. Nakon tog vremena, izrežite rižu na manje kockice i pecite na nauljenoj tavi 2 – 3 minute sa svake strane, dok ne postane hrskava.

Pekmez od luka

1. Luk narežite na tanke polumjesece. Zagrijte tavu i dodajte malo ulja, te stavite luk. Dodajte žličicu soli i na laganoj vatri pržite luk nekoliko minuta uz povremeno miješanje. Dodajte pola čaše vode i ostavite da tekućina ispari.

2. Smanjite vatru, te dodajte žlicu šećera. Kad se šećer rastopio, ponovno dodajte pola čaše vode. Svaki put kad tekućina ispari, dodajte vode i tako 30ak minuta, dok luk se u potpunosti ne raspada i dok ne dobije strukturu pekmeza. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte pola žličice aceta balsamica.

Parena brokula

1. Brokulu narežite na tanke komade, te ju marinirajte u mješavini soli, maslinovog ulja i soja sosa. Ostavite 10ak minuta da stoji u marinadi, te ju nakon toga parite u posudi za parenje. Parite ju 10 – 12 minuta, dok ne bude mekana na dodir.

2. Ako nemate posudu za parenje, možete ju pariti na cjedilu koje možete staviti na lonac sa vrućom vodom. Samo što je bitno da brokula ne dođe u direktan doticaj sa vodom dok se pari.

Pečeni tofu

1. Tofu izvadite iz pakiranja i zamotajte u papirnati ručnik, te pritisnite nečim teškim i ostavite da stoji 15ak minuta. Nakon toga ga narežite na jednake kocke (zarežete po dužini, te narežete u oblik križa) i marinirajte u mješavini crvene paprike, currya, sezama, soja sosa i maslinovog ulja. Ostavite da stoji 10ak minuta.

2. Ploške tofua pecite na tavi nekoliko minuta sa svake strane, dok ne bude hrskav sa obje strane.

Uz ovo jelo poslužite salatu (kupus, rikola, zelena salata, potočarka..).