Quiche od tofua, cikle i blitve

Napraviti prekretnicu možemo svaki dan. Prekretnicu koja će usmjeriti naš život gdje mi želimo. 🙂

Prekretnice ne moraju biti ekstremne, one mogu biti svaki dan. Svaki dan dođemo do neke prekretnice u životu. Prekretnice koja nam određuje sve ono što nas čeka sutra, sve ono što nas čeka u sljedećih godinu dana.

Samo jedna prekretnica, samo jedna odluka može nam promijeniti život u potpunosti. I to radimo svaki dan, svaki dan donosimo odluke koje su nam odredile kako nastavljamo živjeti, odnosno kako se ponašamo svaki dan. I nedonošenje neke odluke je donošenje odluke da to nešto ne želimo učiniti. I to je prekretnica.

Prekretnica da se držimo i dalje svog puta. Puta kojeg smo si zacrtali i puta za kojeg smatramo da je najbolji za nas. I da, to nas usmjerava tamo gdje mi želimo. Tamo gdje je najbolje za nas. Ne moramo donositi prekretnicu kako bi nešto mijenjali, nego prekretnice kako bi nastavili svojim putem.

Prekretnica je nastupila i za ciklu. Svestranu, zanimljivu kakva je – donijela je odluku da će biti dio ovog jela. Jela koje je zasitno, oku zanimljivo, strukturama raznovrsno. Prekretnica je tu, no ona nastavlja i dalje svojim putem. Putem u kojem će biti i dalje takva kakva je – zanimljiva, svestrana i spremna na sve. 😉

Sastojci (za 3 osobe):

Za tijesto

• 250g glatkog brašna

• 75g margarina

• 1 prašak za pecivo

• 25g maslinovog ulja

• 10g soli

Za punjenje

• 400g svježeg tofua

• 2 glavice cikle

• 2 glavice ljubičastog luka

• 100ml biljnog mlijeka

• 250g blitve

• začini: sol, šećer, crvena paprika, curry, soja sos

Recept:

Za tijesto

1. U velikoj posudi pomiješajte brašno i narežite margarin na kockice, te dodajte sol i prašak za pecivo. Rukama usitnite margarin, dok ne dobijete mrvičastu strukturu. Nakon toga, dodajte ulje i povežite rukama u kompaktno tijesto. Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da stoji u hladnjaku 10ak minuta.

2. Zagrijte pećnicu na 180°C. Nakon tog vremena, razvaljajte tijesto u oblik kruga i stavite u okrugli kalup (za tortu). Ispikajte ga vilicom i pecite u pećnici 15 minuta. Nakon toga, odložite ga sa strane dok ne napravite punjenje.

Za punjenje

1. Luk nasjeckajte na sitne kockice i stavite ga pržiti na malo maslinovog ulja. Posolite ga i uz povremeno miješanje pržite ga 3 – 4 minute. Nakon tog vremena, začinite sa šećerom, curryem i crvenom paprikom. Podlijte sa malo vode. Blitvu isperite i narežite na manje komade.

2. Blitvu stavite u posudu sa lukom i dodajte još malo vode. Na laganoj vatri, uz povremeno miješanje kuhajte 6 – 7 minuta, dok blitva ne bude kuhana.

3. Tofu izvadite iz pakiranja i zamotajte u papirnati ručnik i pritisnite nečim teškim kako bi izašao višak vode. Nakon toga, namrvite ga rukama i stavite u posudu. U posudu dodajte mlijeko i začinite sa soli, soja sosom, curryem i crvenom paprikom. Ostavite da stoji nekoliko minuta.

4. Ciklu ogulite i naribajte na sitni ribež. U blender stavite naribanu ciklu i mješavinu tofua i mlijeka. Miksajte dok ne dobijete glatku strukturu. Tu smjesu prelijte u tijesto, a mješavinu blitve i luka ravnomjerno rasporedite po toj smjesi.

5. Pecite u pećnici na 200°C 30 – 35 minuta, dok vam se na dodir punjenje quichea ne doima kompaktno. Prije posluživanja, ostavite da se ohladi 10ak minuta, kako bi se punjenje stisnulo do kraja.