Slanutkonjez

Najbolji recept za napraviti nešto je imati odgovor na pitanje: „Zašto“? Kad znamo to, znamo sve. 🙂

Pitati se zašto nešto radimo znači pitati se koji je razlog neke akcije. Svaka akcija uvijek ima neku težinu u sebi, koliko god nam se ona činila jednostavna i lagana. Kad postoji razlog zašto radimo to što radimo, akcija gubi na težini. Akcija postaje lakoća, postaje jednostavna.

Kako da znamo zašto nešto radimo? Tako da pogledamo gdje će nas to odvesti, koji ćemo osjećaj imati unutar sebe, kako ćemo sebe percipirati. I najmanja promjena u nama donosi nekad najveće zadovoljstvo. Ne mora biti ni vidljivo na van, nego će se već u budućnosti bliskoj ta promjena pokazati kroz niz događaja koji će upravo proizaći iz te, danas, male promjene.

Što više damo odgovora na pitanje zašto nešto radimo, sadašnja radnja dobije veći smisao, dublju podlogu koja se nalazi u budućnosti. Pitaj se zašto nešto radiš i uživaj u odgovorima koji ti dolaze sami od sebe. 😉

Zašto slanutkonjez? Slanutak s tjesteninom? Zašto? Jer je ukusan, zasitan, sočan, zanimljiv, nov. Stariji brat lećonjeza odgovara na pitanje zašto tjestenina, zašto novi okusi, zašto sve ovo.

Sastojci (za 4 osobe):

• 500g tjestenine

• 250g slanutka

• 2 glavice luka

• 4 mrkve

• tetrapak pasirane rajčice

• 100ml crnog vina

• maslinovo ulje

• začini: sol, šećer, crvena paprika, chilli, svježi origano i bosiljak

Recept:

1. Ako koristite suhi slanutak, namočite ga preko noći i prokuhajte pola sata prije kuhanja. Ako koristite konzervirani slanutak, samo ga procijedite.

2. Luk i mrkvu nasjeckajte na sitne kockice. Pola slanutka (125g) stavite u sjeckalicu, dodajte dvije žlice maslinovog ulja i malo pasirane rajčice i usitnite dok ne dobijete homogenu smjesu. Stavite grijati vodu za tjesteninu.

3. Drugu polovicu slanutka stavite pržiti u tavu na malo ulja. Pržite nekoliko minuta uz povremeno miješanje i začinite s crvenom paprikom i chillijem. Izvadite slanutak iz tave i stavite sa strane.

4. Na ulje stavite pržiti luk, posolite i nakon nekoliko minuta dodajte mrkvu i nastavite pirjati. Uz povremeno miješanje pirjajte 10ak minuta, te začinite crvenom paprikom, chillijem i šećerom. Podlijte crnim vinom i čekajte dok vino ne ispari. Kad je vino isparilo, ubacite smjesu slanutka iz sjeckalice i prženi slanutak i nastavite pirjati.

5. Stavite kuhati tijesto u vodu i kuhajte ga polovicu vremena koje je je napisano na pakiranju. U smjesu povrća i slanutka stavite tetrapak rajčice i dodajte još toliko vode (600ml). Začinite sa šećerom i još soli, smanjite vatru i nastavite kuhati 10ak minuta.

6. Tjesteninu prebacite u tavu gdje se nalazi umak, pomiješajte ju s cijelom smjesom i kuhajte na laganoj vatri dok tjestenina ne bude kuhana. Na kraju sitno nasjeckajte origano i bosiljak i stavite u jelo. Kad je jelo gotovo, ugasite vatru i ostavite ga nekoliko minuta prije serviranja kako bi tijesto upilo što više umaka.