Pita od bundeve i batata

Što ako je tvoja želja već ostvarena? 🙂

Što ako je već sve kako treba biti i tvoja želja je ispunjena? Tvoja želja može biti već tu sa tobom, nije negdje daleko, u drugom svijetu, u drugoj realnosti. Tvoje je samo da se prebaciš u to stanje.

Jer ako možeš zamisliti ispunjenje te želje, onda je ona već ostvarena. Ona je već ispunjena. Na tebi je samo da zamisliš. I malo budeš s njom.

Bundeva si je već ispunila želju. Želju da nastavi svoj put. Ovaj put, uz pomoć batata, dio je ove ukusne jesenske pite.

Sastojci:

Tijesto

• 250g glatkog brašna

• 100g margarina

• 2 žličice mljevenog lana

• ½ praška za pecivo

• 50g šećera

• žličica soli

Nadjev

• 500g pirea od bundeve

• 100g šećera

• 4 žličice mljevenog lana

• 1 batat

• 2 žlice agavinog sirupa

• 50ml biljnog mlijeka

Recept:

1. Za nadjev – bundevu prerežite na pola, očistite iznutra te ju stavite na papir za pečenje na protvan. Batat ispikajte i stavite kraj bundeve. Pecite u pećnici 40 – 45 minuta na 220°C. Gotovo je kad je mekana unutrašnjost.

Tijesto

1. U posudi pomiješajte brašno, šećer, sol i prašak za pecivo. Margarin narežite na manje komade i usitnite ga rukama i dodajte u posudu. Lan pomiješajte sa 2 žlice vode te dodajte smjesi za tijesto. Od svih sastojaka izradite tijesto. Ne morate ga puno mijesiti, nego samo dok ne dobijete kompaktnu strukturu.

2. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku minimalno pola sata da odstoji. Nakon tog vremena, razvaljajte ga na željenu širinu i prebacite u protvan za pečenje.

Nadjev

1. U blender stavite unutrašnjost bundeve i batata, te dodajte mlijeko, šećer, sirup i mljeveni lan. Miksajte sve dok ne dobijete homogenu strukturu. Ostavite u hladnjaku da odstoji 15ak minuta kako bi se smjesa stisnula.

Zagrijte pećnicu na 190°C. Nadjev nalijte na tijesto i pecite 40 – 45 minuta. Kad izvadite iz pećnice, sredina pite treba biti još gipka. Ostavite da se ohladi minimalno pola sata kako bi se sredina nadjeva stisnula do kraja.