Pizza sa pečenom ciklom

Što je kritika, a što pohvala? 😉

Dvije strane jedne medalje. Suprotnosti sa istom namjerom. Koliko kritika može utjecati na nas, toliko i pohvala može. Jedno i drugo ne mora govoriti ništa o nama, jedno i drugo može biti dio nas. Jedno i drugo je već dio nas. Naša reakcija na jedno ili drugo pokazuje što je više dio nas, a što manje.

Kad kritika postane komentar, a pohvala zahvala, tada smo svjesni da smo usvojili i jednu i drugu stranu. Tada smo imuni na jedno i drugo. Jer znamo da uvijek radimo dobro, da uvijek radimo s dobrom namjerom i znamo duboko u sebi da ne želimo ništa pogrešno.

Cikla može biti kritizirana, a može biti i pohvaljena. Postavila se kao dominantna namirnica u ovom jelu. Jednostavnom, zanimljivom, ukusnom. Sa kiselo-slatkim nadjevom, sočnim tijestom i vizualnim dojmom koji ne ostavlja ravnodušnim.

Sastojci (za 3 osobe):

Tijesto

• 400g oštrog brašna

• 10g soli

• 10g šećera

• vrećica suhog kvasca

• 150ml mlake vode

• 50ml maslinovog ulja

Nadjev

• 5 glavica cikli

• 5 mrkvi

• 1 glavica ljubičastog luka

• 2 rajčice

• maslinovo ulje, aceto balsamico

• sol, ružmarin, crvena paprika, papar

Recept:

Tijesto

1. U manjoj posudi pomiješajte suhi kvasac sa 5g šećera i 50ml vode. Pomiješajte da se sve otopi i ostavite da stoji 10ak minuta, dok se kvasac ne aktivira.

2. U većoj posudi pomiješajte brašno, sol i šećer te dodajte ulje i polovicu vode (75ml). Zamijesite lagano rukama tijesto, te dodajte mješavinu vode, šećera i kvasca i nastavite mijesiti. Postepeno dodajte ostatak vode i mijesite dok ne dobijete kompaktno tijesto, nekoliko minuta. Ako vam je tijesto presuho, pomalo dodajte vode, a ako je preljepljivo, dodajte malo brašna.

3. Kad ste dobili kompaktno glatko tijesto, vratite ga u posudu, prekrijte krpom i ostavite da stoji minimalno 2 sata kako bi se dignulo.

Nadjev

1. Zagrijte pećnicu na 210°C. Glavice cikle ispikajte sa vilicom, te ih stavite na protvan na aluminijsku foliju. Prelijte ih sa malo ulja, te stavite unutra ružmarin. Zatvorite aluminijsku foliju i pecite ih sat vremena, odnosno dok ne postanu mekane na ubod vilice.

2. Mrkvu ogulite te sa gulilicom napravite trakice i začinite ih sa malo maslinovog ulja, aceta balsamica, soli i paprom. Ostavite da stoje dok se tijesto ne digne i dok se cikla ne ispeče. Luk narežite na tanje ploške, kao i rajčicu. I luk i rajčicu začinite sa malo soli i ostavite da stoje.

3. Kad je cikla pečena, ogulite ju i narežite na tanke ploške. Začinite ju sa acetom balsamicom, crvenom paprikom, maslinovim ulje te sa malo papra.

4. Zagrijte pećnicu na 220°C. Kad se tijesto udvostručilo, razdvojite ga na dva dijela, te ga razvaljajte na veličinu protvana. Po tijestu namažite malo maslinovog ulja, te poslažite mariniranu pečenu ciklu, trakice mrkve, rajčicu i kriške luka. Prelijte sa malo marinade od cikle, a rubove dodatno namažite sa maslinovim uljem. Pecite 15 – 17 minuta.