Veganska peka

Koliko daleko možeš ići? Koliko daleko želiš ići? 🙂

Gdje se želimo kretati, to je uvijek naš odabir. Uvijek je naša slobodna volja napraviti izbor, odlučiti gdje, kada i na koji način želimo se negdje kretati. Nikad taj naš put nije određen vanjskim okolnostima, idejama, tuđim zamislima ili granicama koje društvo postavi.

No, pitanje je koliko daleko želimo ići? Odgovor je uvijek isti – točno onoliko koliko mi želimo. Točno koliko mislimo da su naše mogućnosti, da su naše sposobnosti, naše želje i na kraju, naša ograničenja. Ograničenja ne moraju biti nikad loša, nego samo nam pokazuju za što smo mi spremni u datom trenutku puta.

Biti na svom putu znači biti svjestan sebe, svojih mogućnosti i svojih ideja. Pratiti ih znači ubrzati svoj put, svoje kretanje. Jedan je uvijek put – onaj koji mi izaberemo. I taj je uvijek najbolji. Za nas.

Tofu je krenuo svojim putem. Putem bivanja glavnog aktera ovog jela. Uz podršku sočnog povrća. U ovom poznatom izdanju – u obliku peke. Sočno jelo, prepuno okusa, struktura – poziva svakog da isproba i uvjeri se da je ovaj put jako zabavan i zanimljiv.

Sastojci (za 3 osobe):

• 400g svježeg tofua

• 1,5 kg krumpira

• 3 veće tikvice

• 3 rog paprike

• 0,2l bijelog vina

• začini: sol, papar, crvena paprika, chilli, ružmarin, maslinovo ulje

Recept:

1. Krumpir narežite na ploške, te ga kuhajte u slanoj vodi 10ak minuta, dok ne bude malo mekan. Ocijedite ga i stavite da se ohladi. Tikvice narežite na ploške, te ih posolite kako bi izašao višak vode i ostavite da stoje 15ak minuta. Rog paprike narežite na trakice.

2. Tofu izvadite iz pakiranja, te zamotajte u papirnati ručnik, pritisnite nečim teškim i ostavite da stoji 15ak minuta. Nakon tog vremena, narežite ga na ploške te marinirajte u mješavini maslinovog ulja, soli, crvene paprike i chillija.

3. Ploške tikvica prepržite na grill tavi, nekoliko minuta sa svake strane. Kad završite sa tikvicama, kratko prepržite i trakice rog paprika. Odložite sa strane. Stavite grijati pećnicu na 200°C.

4. U posudi pomiješajte vino, sol, papar, crvenu papriku, chilli i ružmarin te dodajte još 100ml vode. Na dno okrugle posude stavite malo ove mješavine i maslinovog ulja. Poslažite povrće ukrug – krumpir, tikvice i rog paprike, te na vrh poslažite ploške tofua. Prelijte sa mješavinom vina, vode i začina te još prelijte sa malo maslinovog ulja.

5. Pecite u pećnici 25 minuta prekriveno sa aluminijskom folijom na 200°C, nakon toga maknite foliju i pecite još 30 minuta. Na pola vremena pečenja bez folije, okrenite ploške tofua, kako bi se ravnomjerno ispekao.