Zapečeni njoki od cikle, pečeni slanutak i umak od pečene mrkve

Stvarnost je stvarna koliko mi mislimo da je stvarna. 🙂

Naša stvarnost je naš svijet. Ovo sad, ovo tu. Naš svijet nije nešto iz budućnosti, nije nešto iz prošlosti, nije nešto na nekoj drugoj lokaciji, u nečijem životu. Naša stvarnost je ta koju sad vidimo, čujemo, osjetimo – ona koju sad možemo iskusiti. To iskustvo je sve što smo mi stvorili, to iskustvo je rezultat svega što smo dosad odlučivali.

Kad znamo to, znamo da je sve u našoj moći, da je sve u našim rukama. Ništa nije odvojeno od nas, ništa nam nije nedostižno. Sve što želimo, možemo; sve što hoćemo, možemo. Možemo sve pretočiti u našu stvarnost. Koju sami stvaramo, koju sami kreiramo, koju sami biramo. Možemo i sad izabrati da je naša stvarnost nešto totalno nama nepoznato, daleko, nešto što nije u našoj moći.

I to je naš izbor. Svjesni samo moramo biti da mi izabiremo gdje ćemo živjeti, odnosno gdje želimo voditi svoj život. Ovdje sad i tu ili negdje drugdje, negdje u budućnosti ili prošlosti. Izbor je na nama.

Cikla uspješno, cijelu svoju sezonu stvara svoju stvarnost. Zabavnu, veselu, šarenu. Svaki put bira biti centar, svaki put bira biti glavna uloga. U ovom izdanju opet uspijeva. Jer je izabrala biti to. Kao i mi.

Sastojci (za 4 osobe):

Njoki od cikle

• 1kg krumpira

• 1 glavica cikle

• 300g glatkog brašna

• 2 žlice mljevenog lana

• 50ml ulja

• sol

• 50g veganskog maslaca

Umak

• 250g mrkve

• 1 glavica luka

• začini: sol, crvena paprika, chilli, soja sos, maslinovo ulje

• 250g slanutka

Recept:

Njoki od cikle

1. Krumpir ogulite i narežite na manje kocke. U slanoj vodi kuhajte 30 – 35 minuta, dok ne bude mekan. Nakon toga, ocijedite ga i usitnite vilicom i prebacite u veliku posudu. Ciklu ogulite i naribajte na sitni ribež, te stavite u posudu s krumpirom. U istu posudu dodajte i ulje.

2. U zdjelici pomiješajte mljeveni lan i 3 žlice vode, i ostavite da stoji 10ak minuta. Nakon tog vremena, dodajte u posudu sa krumpirom i ciklom. Postepeno dodajte brašno i mijesite rukama dok ne dobijete strukturu tijesta. Ostavite tijesto da stoji pola sata.

3. Od tijesta izradite njoke jednake veličine. Prije nego što ih stavite kuhati, držite ih kratko u zamrzivaču, kako bi se zadržala forma tijekom kuhanja. Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi, dok ne isplivaju na površinu.

4. Na tavi rastopite veganski maslac, te dodajte u tavu njoke. Uz konstantno miješanje, pecite ih na tavi 3 – 4 minute, dok ne postanu hrskave.

Umak od pečene mrkve

1. Zagrijte pećnicu na 200°C. Mrkve ogulite te narežite na manje komade. Luk isto ogulite, te ga narežite na veće komade. Začinite sa maslinovim uljem, soli, crvenom paprikom, chillijem i soja sosom. Pecite u pećnici 45 – 50 minuta, dok povrće ne bude mekano.

2. Povrće prebacite u blender, te dodajte malo vode i miksajte dok ne dobijete homogenu strukturu. Procijedite umak kroz cjedilo, te ga po potrebi, ako želite gušći umak, kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete željenu gustoću.

Pečeni slanutak

1. Ako koristite suhi slanutak, namočite ga minimalno 12 sati, te ga prokuhajte 45 minuta; a ako koristite konzervirani, samo ga procijedite i isperite pod vodom.

2. Zagrijte pećnicu na 200°C. Slanutak začinite sa maslinovim uljem, soli, crvenom paprikom i chillijem. Rasporedite ga u jednom sloju na protvan, te pecite 35 – 40 minuta, dok ne bude hrskav. Tijekom pečenja, promiješajte ga sa žlicom, kako bi se ravnomjerno ispekao.