Okruglice od batata i tofua u umaku od kokosovog mlijeka

Što ako uspije? 🙂

Što ako uspije sve što si zamislio? Što ako točno bude onako kako želiš, ako bude sve po tvojoj mjeri, kako si u snovima sanjao i maštao? Što ako bude sve kako treba biti?

Što ćeš onda? Kako ćeš se osjećati? Što ćeš raditi, kako ćeš disati, što ćeš slušati, gdje ćeš gledati, što će ti uzimati vrijeme u danu? Kako će tvoja svakodnevica izgledati, kako ćeš percipirati sebe?

Što ako je to moguće već danas? Već danas možeš biti ta osoba, već danas možeš gledati što hoćeš, slušati što želiš, razmišljati o čemu hoćeš, provoditi vrijeme na način koji želiš. Tada dolazi ono što smatraš uspjehom – ono tko postaješ, ono tko jesi, ono tko ćeš biti. To si ti. Danas. Sad.

Uspjeh nije jednokratan, on je sačinjen od malih uspješnih trenutaka. Taj trenutak može biti svaki dan, kad god ti izabereš da bude. Tad je sve uspjelo.

Tofu i batat uspijevaju. Svaki put kad se pojave na tanjuru, oni uspijevaju, oni su tu da budu dominantni i glavni u svakom jelu. I da, nisu se ništa drugačije ponašali prije od ovog kako se ponašaju sad. 😉

Sastojci (za 4 osobe):

• 500g batata

• 400g svježeg tofua

• 2 glavice luka

• 3 mrkve

• 50g badema

• 1kg krumpira

• 400ml kokosovog mlijeka

• 1 žličica soda bikarbone

• 150g krušnih mrvica

• 1 žličica mljevenog lana

• maslinovo ulje

• začini: sol, šećer, curry, crvena paprika, aceto balsamico, soja sos

Recept:

1. Zagrijte pećnicu na 220°C. Batat ispikajte sa vilicom te ga pecite u pećnici 35 – 40 minuta, dok ne postane mekan. Nakon tog vremena, izvadite ga iz pećnice i ostavite kratko vrijeme da se ohladi, te ga očistite i izvadite unutrašnjost koja će ići u okruglice.

2. Krumpir ogulite, narežite na polovice ili četvrtine, te ga stavite kuhati u slanu vodu u koju dodajte žličicu sode bikarbone. Kuhajte 20 minuta, nakon toga ga ocijedite i prebacite u posudu. Začinite ga maslinovim uljem, soli, crvenom paprikom i curryem te ga pecite u pećnici na 220°C 30 -35 minuta.

3. Jednu glavicu luka nasjeckajte na sitne kockice, kao i mrkve. Tofu izvadite iz pakiranja i zamotajte ga u papirnati ručnik i pritisnite ga nečim teškim. Bademe stavite kuhati u vodu i kuhajte ih do 10 minuta. Nakon toga, skinite im ljuske i odložite sa strane.

4. Za okruglice – na zagrijanu tavu stavite pržiti luk i posolite ga. Nakon nekoliko minuta, dodajte i sitno nasjeckanu mrkvu. Uz povremeno miješanje, pržite 7 – 8 minuta, te začinite sa curryem, crvenom paprikom, chillijem i soja sosom. Kad tekućina ispari, maknite povrće iz tave i odložite sa strane.

5. U istu tavu dodajte malo ulja i natrgajte tofu na sitne komadiće, te ga pržite nekoliko minuta uz povremeno miješanje. Začinite sa malo soja sosa i currya. Prebacite ga u veću čistu posudu. U čistoj posudici pomiješajte jednu žličicu mljevenog lana i tri žličice vode i ostavite sa strane da stoji.

6. U sjeckalici usitnite dinstani luk i mrkvu, te stavite u posudu sa tofuom. Nakon toga, u sjeckalici usitnite i bademe te i njih dodajte. U posudu, uz tofu, dinstani luk i mrkvu te usitnjene bademe, dodajte unutrašnjost batata. mješavinu mljevenog lana i vode, krušne mrvice, te dodajte malo ulja. Dodatno začinite sa soja sosom, curryem i crvenom paprikom. Smjesa bi trebala biti podatna kako bi mogli napraviti okruglice. Izradite okruglice veličine golf loptice. Pržite ih na tavi 3 – 4 minute sa svake strane dok ne dobiju tamnosmeđu boju, te ih odložite sa strane.

7. Za umak – nasjeckajte glavicu luka na sitne kockice te ih stavite pržiti na malo maslinovog ulja. Začinite sa soli, šećerom, curryem, soja sosom i aceto balsamicom. Kad je luk dovoljno pržen, dodajte kokosovo mlijeko te istu količinu vode. Kuhajte na laganoj vatri 15ak minuta, uz povremeno miješanje.

8. Kad se umak počeo zgušnjavati, dodajte okruglice u umak i kuhajte još 5 minuta, kako bi okruglice upile što više umaka.