Tjestenina u umaku od pečene brokule sa grilanim porilukom i pečenom ciklom

Prepreke na koje nailazimo na svom putu samo su nam razlog da narastemo još više. 🙂

Niti jedan put na kojem se nađemo neće biti bez prepreka. Bile te prepreke u pogledu osjećaja kojeg imamo, u pogledu stvarnih prepreka ili u obliku nekih nedoumica vlastitih. No, svaka prepreka na koju naiđemo daje nam znak da je došlo vrijeme da narastemo.

Jer svaki novi put, svaki novi cilj prema kojem krenemo traži novu razinu nas. Novu razinu razmišljanja, viđenja sebe, mišljenja o sebi i drugima, poimanja života i svega u čemu se nalazimo. Te prepreke su kao odskočne daske, samo moramo naći način kako se popeti na njih kako bi nas lansirale na novu razinu.

Da nema prepreka, ne bi bilo zanimljivo. Ne bi ništa novo naučili, ne bi nešto novo spoznali. Zato, kad uočimo prepreku – razveselimo joj se i zahvalimo što je došla već sad. Tako da nam bude lakše u nastavku puta.

Brokula, kao i poriluk znaju da moraju doći na novu razinu kako bi bili još zanimljiviji. Ovaj puta, svatko na svoj način, svatko u svojem izdanju. Spremni za novu razinu – razinu zaigranosti, potpunosti i cjelovitosti. Na jednom tanjuru. 😉

Sastojci (za 4 osobe):

• 4 tanja poriluka

• 500g brokule

• 1 glavica ljubičastog luka

• 500g cikle

• 500g tjestenine

• 50g oraha

• začini: sol, curry, chilli, crvena paprika, soja sos, maslinovo ulje, aceto balsamico, kim, sezam

Recept:

1. Ciklu stavite kuhati u vodu i kuhajte ju 20ak minuta. Nakon toga, ostavite ju da se ohladi kako bi ju mogli oguliti i narezati na ploške.

2. Zagrijte pećnicu na 200°C. U dublji protvan stavite dvije žlice soja sosa, po jednu žličicu soli, currya i crvene paprike, te pola žličice chillija. Ulijte čašu vode i dodajte dvije žlice maslinovog ulja. Pomiješajte sve sastojke. Svakom poriluku odrežite zeleni, gornji dio i stavite ga u protvan. Prekrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici 30 minuta.

3. Brokulu narežite na manje komade i stavite ju kuhati u slanu vodu. Kuhajte ju 10 minuta, nakon tog vremena ju ocijedite i stavite u veću posudu. Luk narežite na veće komade i stavite u posudu sa kuhanom brokulom. Začinite brokulu i luk sa maslinovim uljem, soli, soja sosom, curryem i chillijem te rasporedite na papir za pečenje. Pecite u pećnici na 200°C 25 – 30 minuta.

4. Ciklu ogulite i narežite na ploške. Začinite sa maslinovim uljem, aceto balsamicom, soli i kimom te pecite u pećnici na 200°C 30 minuta. Cikla je gotova kad je izvana hrskava.

5. Kad je brokula pečena, stavite ju u blender, dodajte vode i miksajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Tu smjesu – umak, prebacite u lonac i dodajte nasjeckane orahe. Stavite kuhati tjesteninu u slanoj vodi. Kad je tjestenina skoro gotova, prebacite ju u umak i kuhajte ju do kraja u umaku na laganoj vatri, dok se tijesto ne skuha.

6. Svakom poriluku odstranite vanjski sloj i narežite ih na jednake dijelove, veličine do 10cm. Smjesu u kojoj su se pekli/kuhali iz protvana procijedite. Pecite svaki dio poriluka na grill tavi, 4 – 5 minuta sa svake strane i podlijevajte sa smjesom u kojoj su se pekli/kuhali.