Veganska babka od bundeve

Kreativnost je posljedica onoga što mislimo o sebi. Onoga što već jesmo. 🙂

Ono što mislimo o sebi za posljedicu daje rezultate koje stvaramo. Ono što mislimo o sebi rezultira svime što smo sposobni napraviti. Kad mislimo da smo samopouzdani, sigurni u sebe, kad imamo osjećaj da znamo što i zašto radimo – onda postajemo kreativni, onda imamo zanimljive ideje, onda počinjemo gledati na stvarnost onako kako i želimo.

Tad dolazimo u fazu da ne postoje prepreke, da ne postoje kalupi u koje moramo ići. Tada osjećamo slobodu, tada znamo tko smo, tada znamo da je kreativnost ta koja nas vodi na našem putu. Misao, pa kreativnost. Tako ide, ne ide obrnuto.

A ono što mislimo o sebi sad, možemo misliti uvijek, bez obzira na okolnosti. Jer niti jedna okolnost ne mijenja misao koju imamo o sebi. Mijenjamo ju mi sami. Tempom i na način koji želimo. Jer možemo.

Bundeva je sigurna u sebe. Samopouzdana, svjesna da je zvijezda svake jeseni. To ne može završiti drugačije nego kreativno, zaigrano i zanimljivo. U ovoj varijanti veganske babke, bundeva je ta koja upotpunjava okus, daje boju, strukturu, miris. Ne skriva se, nego pokazuje sve što može. Jer zna da može. 😉

Sastojci:

Za tijesto

• 1 manja bundeva

• 600g glatkog brašna

• 50g margarina

• 40g šećera

• vrećica suhog kvasca

• 250ml biljnog mlijeka

• pola žličice soli

Za punjenje

• 100g margarina

• 20g kakao praha

• 40g šećera

• 3 žličice cimeta

Za premaz

• 20g šećera

• 50ml vode

Recept:

1. Zagrijte pećnicu na 220°C. Bundevu prerežite na pola te ju okrenite sa unutrašnjosti prema protvanu. Pecite ju u pećnici 40 – 45 minuta, dok ne bude mekana. Kad je gotova, izvadite unutrašnjost bundeve i ostavite sa strane.

Tijesto

1. Na laganoj vatri zagrijte mlijeko dok ne bude mlako. U velikoj posudi pomiješajte brašno, šećer, kvasac i sol. Pomiješajte sve sastojke i dodajte mlako mlijeko te dodajte margarin narezan na listiće i pire od bundeve. Zamijesite tijesto i mijesite ga nekoliko minuta dok ne dobijete glatko tijesto. Ako je preljepljivo, dodajte malo brašna kako vam se ne bi lijepilo za ruke.

2. Premjestite tijesto u posudu i prekrijte ga krpom i stavite na toplo mjesto i ostavite da se diže minimalno 45 minuta. Ako želite, stavite tijesto u zagrijanu pećnicu na 50°C i ostavite da se diže 20ak minuta.

Punjenje

1. U manjoj posudi pomiješajte margarin, kakao prah, šećer i cimet. Zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i dok ne dobijete homogenu smjesu. Ostavite sa strane kratko vrijeme da se ohladi.

Izrada babke

1. Tijesto izvadite iz posude i na pobrašnjenoj podlozi ga kratko premijesite i razvaljajte na što veći pravokutnik. Namažite cijelo tijesto sa punjenjem i posipajte ravnomjerno sa narezanim komadićima čokolade.

2. Zarolajte tijesto i prepolovite ga po dužini. Te dvije polovice zarolajte na način da dobijete pletenicu. Stavite pletenicu (babku) u manji protvan na papir za pečenje. Prekrijte ju krpom i ostavite da se diže još minimalno pola sata.

3. Zagrijte pećnicu na 180°C. Pecite babku 35 – 40 minuta, dok ne bude zlatnosmeđa.

Premaz

1. U manjoj posudici pomiješajte šećer i vodu. Na laganoj vatri uz konstantno miješanje zagrijavajte smjesu dok se šećer ne otopi. Ovom smjesom premažite babku kad bude pečena.