Curry od pastrnjaka sa rižom i flatbread od pečene mrkve

Uvijek imaš glavnu ulogu. Glavnu ulogu u svojem životu. 🙂

Tvoj život je tvoja pozornica. Tvoje mjesto gdje želiš pokazati sve što znaš i možeš. Gdje pokazuješ što si sve naučio, što si sve dosad napravio, gdje želiš doći. Tvoje mjesto gdje si samo ti bitan.

Imati glavnu ulogu u svom životu znači brinuti se o sebi, znači imati jasan cilj ispred sebe kojeg želiš ostvariti. To ne znači da ćeš ikog zanemariti, nego samo da ćeš jasno odrediti gdje nastupaš ti, a gdje nastupaju ostali. Svi ostali koji se nalaze u tvom životu imaju ulogu koju im ti dodijeliš.

Nitko ne može nastupati u glavnoj ulozi u tvojem nastupu. Nitko ne može biti taj koji će te zamijeniti niti taj koji će preuzeti tu ulogu umjesto tebe. Nastupaj kako želiš, pleši, pjevaj, zabavi se, uživaj. Tvoja pozornica te čeka.

Pastrnjak i mrkva. Povrće koje ponekad guramo u sporednu ulogu. No, došlo je i njihovo vrijeme. Došlo je vrijeme da nastupe i preuzmu glavnu ulogu koja ih čeka. Jedan u kremastom bogatom izdanju, a jedan u ulozi kruha koji dominira. Prepuno okusa, zanimljivo, jednostavno. Kao i naše glavne uloge. 😉

Sastojci (za 3 osobe):

• 4 pastrnjaka

• 4 mrkve

• 150g konzerviranog slanutka

• 400ml kokosovog mlijeka

• 2 glavice luka

• 250g blitve

• 1 rog paprika

• šalica riže

• 400g glatkog brašna

• prašak za pecivo

• 50ml maslinovog ulja

• 10g ružmarina

• začini: sol, šećer, curry, chilli, crvena paprika, soja sos, aceto balsamico, maslinovo ulje

Recept:

1. Zagrijte pećnicu na 220°C. Pastrnjak i mrkvu ogulite i narežite na manje ploške. U jednoj posudi pastrnjak začinite sa maslinovim uljem, soli, curryem i crvenom paprikom te ga posložite na papir za pečenje na jednu stranu protvana. Mrkvu u drugoj posudi začinite sa malo maslinovog ulja, soli i crvenom paprikom, te ju poslažite na drugu stranu protvana. Pecite ih 35 – 40 minuta.

2. Luk nasjeckajte na sitne kockice, slanutak ocijedite i isperite pod hladnom vodom. Blitvu narežite na manje komade, a papriku narežite na trakice. U zagrijanu tavu stavite malo maslinovog ulja i stavite pržiti luk. Posolite i pržite nekoliko minuta. Nakon toga dodajte papriku i nastavite pržiti još nekoliko minuta uz povremeno miješanje.

3. U tavu dodajte slanutak te pržite još nekoliko minuta. Začinite sa šećerom, curryem, chillijem i crvenom paprikom te podlijte sa malo vode. U tavu dodajte pečene ploške pastrnjaka i blitvu. Smanjite vatru i ulijte kokosovo mlijeko i istu količinu vode.

4. Curry kuhajte 30 – 35 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Pred kraj kuhanja dodajte žlicu soja sosa i žlicu aceta balsamica.

5. Za flatbread – pečene ploške mrkve stavite u blender te stavite u blender 50ml maslinovog ulja i 100ml vode. Usitnite dok ne dobijete homogenu smjesu. U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, 15g soli, ružmarin i usitnjenu mrkvu. Od te smjese izradite tijesto.

6. Tijesto raspodijelite na 6 jednakih komada. Svaki komad razvaljajte na što debljinu 1 – 2 mm. Svaki komad tijesta pecite na vrućoj zagrijanoj tavi, 30 sekundi sa svake strane. Nakon što su pečeni, prekrijte ih krpom kako bi omekšali.

7. Rižu skuhajte na način da u dvije šalice kipuće vode ubacite šalicu riže, ugasite vatru, poklopite sa poklopcem i ostavite da stoji 15ak minuta, dok riža ne bude kuhana.