Gigantski pereci sa bundevom

Da ne postoje ciljevi koje želimo ostvariti, nikad ne bi mogli saznati za što smo sposobni. 🙂

U svakom danu imamo neki cilj. Imamo cilj nešto pojesti, biti aktivni, komunicirati s nekim, nešto ostvariti, nešto postići. Imamo manje i veće ciljeve. Koliko god se nekad neki ciljevi čine mali, oni se mogu gledati i kao veliki. Kao ciljevi koji su nam nekad bili nezamislivi, a danas su svakodnevica.

Nekad nismo ni znali hodati, nismo znali trčati, čitati, pisati, kuhati – danas nam je to dio svakodnevice. Upravo kroz ostvarenje svih tih ciljeva, koliko god oni bili mali ili veliki, otkrivamo sebe, otkrivamo svoje mogućnosti, svoje sposobnosti. Sposobnosti koje su cijelo vrijeme tu, koje smo samo trebali biti spremni otkriti, koje smo bili spremni primijeniti.

Sposobnost nije nešto što dolazi izvana, nego je nešto što je dio nas, samo je pitanje kad nam koja zatreba. Očito smo oduvijek bili sposobni za čitanje i pisanje, samo nam to u djetinjstvu nije bilo na listi prioriteta. Isto je tako i za ostvarenje bilo kojeg cilja. Ako pomislimo da nam je taj cilj neostvariv, možda samo treba provjeriti koju sposobnost treba aktivirati. Kako bi ga ostvarili. Kao i sve dosad.

Bundeva svaku jesen ima za cilj pokazati se svijetu. Čeka većinu godine da izađe na vidjelo. Ali ne više u izdanjima u kojima je viđena, nego u izdanju u kojem se želi zabavljati, igrati, biti zanimljiva. Upravo to i čini kao bitan faktor ovih pereca. Gigantskih, a mekanih. Spremnih za osvajanje jeseni. 😉

Sastojci (za 8 velikih pereca):

∙ 750g brašna

∙ 500g hokaido bundeve

∙ vrećica suhog kvasca

∙ 50ml maslinovog ulja

∙ 5g šećera

∙ 20g soli

∙ 320ml mlake vode

∙ sezam, kim, sol

∙ 100ml vode+5g sode bikarbone

∙ 50ml biljnog mlijeka+5ml maslinovog ulja

Recept:

1. Zagrijte pećnicu na 220°C. Bundevu prerežite na pola, očistite ju od sjemenki, te ju položite na papir za pečenje sa unutrašnjosti prema dolje. Pecite ju 35 – 40 minuta, dok ne bude mekana iznutra. Kad je gotova, izvadite unutrašnjost bundeve (pire) i ostavite kratko da se ohladi.

2. U većoj posudi pomiješajte 320ml mlake vode, kvasac i šećer. Ostavite da odstoji 10ak minuta, kako bi se kvasac aktivirao. Nakon tog vremena, dodajte brašno, 20g soli, maslinovo ulje i pire bundeve. Izradite tijesto i mijesite do 10 minuta, dok ne dobijete glatko tijesto. Vratite tijesto u nauljenu posudu, prekrijte krpom i ostavite da se diže minimalno sat vremena na toplom mjestu.

3. Nakon sat vremena, izvadite tijesto iz posude i mijesite ga na pobrašnjenoj podlozi nekoliko minuta. Podijelite ga na osam jednakih dijelova. Od svakog dijela napravite dugačku tanku traku i zamotajte u oblik pereca. Svaki perec položite na papir za pečenje ili na nauljeni protvan kako se ne bi zalijepili. Prekrijte ih krpom ili prozirnom folijom i ostavite da se još dižu pola sata.

4. Zagrijte pećnicu na 190°C. U posudi pomiješajte vodu i sodu bikarbonu. Svaki perec namočite u mješavinu vode i sode bikarbone, te ga premažite sa mješavinom biljnog mlijeka i maslinovog ulja. Po svakom perecu pospite sezam, kim i sol. Pecite ih 30 – 35 minuta, dok ne postanu zlatnosmeđi. Nakon završetka pečenja, premažite ih sa malo maslinovog ulja, kako bi bili sjajni.