Galetta sa blitvom, gljivama i slanutkom

Za potpunu jednostavnost potrebna je samo jedna stvar. Mi. 🙂

Mi u najboljem izdanju, u izdanju kao nikad prije. A u tom izdanju smo svaki trenutak, svaki sat, svaki dan. Jer naše izdanje je idealno uvijek i zauvijek. Ne možemo biti lošiji nego što jesmo, ne možemo biti bolji nego što jesmo. Upravo smo sad najbolji, bolji nego ikad prije.

Tu nastupa jednostavnost. Jednostavnost koja donosi najbolje rezultate. Uz koju možemo sve što poželimo. Jer kad unesemo cijelog sebe u to što radimo, onda dobivamo točno ono što želimo – a to je onda rezultat koji želimo.

Kad maknemo sve misli, sva nadanja, razmišljanja, sve sumnje, sve nedoumice – život je jako jednostavan. Sve radnje su jako jednostavne. Sve što radimo je jednostavno. Samo smo mi ti koji određujemo koliko jednostavan želimo da nam život bude.

Blitva, gljive, slanutak – sve jednostavne namirnice. Poznate, već viđene. U ovom jelu na jednom mjestu. Uz tijesto koje osvaja mekanošću, uz začine koji daju točku na i. Jednostavno. Ako mi to želimo. 😉

Sastojci (za 3 osobe):

∙ 500g blitve

∙ 250g konzerviranog slanutka

∙ 250g gljiva

∙ 2 glavice luka

∙ 250g glatkog brašna

∙ 100g margarina

∙ prašak za pecivo

∙ 50ml biljnog mlijeka

∙ začini: sol, šećer, papar, curry, crvena paprika, soja sos, maslinovo ulje

Recept:

1. Za tijesto – u posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i 15g soli. U tu posudu narežite margarin na tanke listiće. Dodajte žličicu šećera, žlicu maslinovog ulja i pola čaše vode. Rukama umijesite tijesto dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku minimalno pola sata.

2. Blitvu isperite i stavite ju kuhati u vruću vodu. Kuhajte ju 10ak minuta, dok ne postane mekana. Nakon toga je dobro ocijedite i narežite na manje komadiće. Luk narežite na sitne kockice, a gljive (šampinjone, bukovače, shiitake) na manje komade. Slanutak ocijedite i isperite pod vodom.

3. Stavite grijati tavu i dodajte malo ulja, te stavite slanutak pržiti na tavu. Začinite sa pola žličice crvene paprike i currya, te pržite uz povremeno miješanje nekoliko minuta. Odložite ga sa strane.

4. U istu tavu dodajte malo ulja te stavite pržiti luk. Pržite ga nekoliko minuta uz povremeno miješanje i posolite ga sa žličicom soli. Dodajte u tavu gljive i pritisnite ih nečim težim (lonac, tava), kako bi izašao višak vode. Začinite sa curryem, crvenom paprikom i sa malo papra. Promiješajte i pržite do 10 minuta, uz povremeno miješanje.

5. U tavu dodajte sjeckanu blitvu i prženi slanutak. Začinite sa dvije žlice soja sosa i sa žličicom šećera. Podlijte sa pola čaše vode i na laganoj vatri kuhajte još 5 minuta.

6. Zagrijte pećnicu na 190°C. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga u oblik kruga. Dok ga valjate, stavite ga između dva papira za pečenje, kako bi ga lakše razvaljali. U sredinu stavite smjesu iz tave i pravilno rasporedite po cijeloj površini tijesta. Rubove preokrenite prema unutra kako bi dobili formu galette.

7. Rubove galette namažite sa mješavinom biljnog mlijeka i žličice maslinovog ulja. Pecite u pećnici 40 – 45 minuta, dok rubovi ne postanu zlatnosmeđi.