Tjestenina u umaku od cikle sa pečenom cvjetačom i pečenim tofuom

Zaista možeš sve. Sve što zamisliš, sve u što vjeruješ – sve možeš. 🙂

Bilo to dobro ili loše, to možeš. Bilo to na prvu nešto jako loše, i to možeš. Bilo to nešto fantastično, nešto na prvu nezamislivo dobro, i to možeš. Dosad ti je sve išlo. Dosad je sve ostvareno što si ikad zamislio. Jer inače ne bi bio tu gdje jesi.

A kako to možeš napraviti? Ne postoji formula koja sadrži korake. Postoji formula koja sadrži samo jednu stavku – a to si ti. Ti si ta osoba koja određuje koliko želi postići, što želi ostvariti, kuda želi krenuti i kamo želi stići. Ono što je u tebi, taj osjećaj, to je to što pratiš.

Za tebe je ostvarivo sve što osjećaš da je ostvarivo. Možda neće doći preko noći, ali možda niti ne treba. Možda te čeka bezbroj lekcija po putu koje trebaš naučiti. O sebi. Jer si ti taj koji određuje svoj put.

Cikla može sve. Biti prilog, biti glavni sastojak jela, biti dio glavnog jela. Nije tu da bi bila sa strane, nego je tu da osvaja. Da osvaja na prvi pogled, okusom i pogledom. Uz cvjetaču i tofu može sve. Sve što zamisli. 😉

Sastojci (za 4 osobe):

∙ 500g cikle

∙ 500g cvjetače

∙ 400g svježeg tofua

∙ 50g oraha

∙ 500g tjestenine

∙ 1 glavica luka

∙ 2 mrkve

∙ začini: sol, papar, šećer, curry, crvena paprika, soja sos, maslinovo ulje

Recept:

1. Ciklu ogulite i narežite na manje komade. Kuhajte ju u vodi 30ak minuta, dok ne omekša. Za to vrijeme ogulite mrkve i glavicu luka, te ih narežite na manje komade. Zagrijte pećnicu na 220°C. Ciklu, luk i mrkvu prebacite u veću posudu te ih začinite sa maslinovim uljem, soli, curryem, crvenom paprikom i soja sosom. Pecite u pećnici 40 minuta.

2. Cvjetaču natrgajte na manje komade te kuhajte u slanoj vodi 5 – 7 minuta, dok ne postane mekana. Nakon toga, prebacite u posudu i začinite sa soja sosom, crvenom paprikom, paprom i  curryem. Poslažite ju na protvan i pecite u pećnici na 220°C 20 – 25 minuta.

3. Tofu zamotajte u papirnati ručnik i pritisnite nečim teškim kako bi se ocijedio višak vode. Nakon 15 minuta, izvadite ga iz papirnatog ručnika i narežite na trokute te ga marinirajte u mješavini maslinovog ulja, soja sosa, currya i crvene paprike. Ostavite ga da stoji u marinadi 15ak minuta.

4. Pečeno povrće iz pećnice – ciklu, luk i mrkvu – prebacite u blender te dodajte malo vode i miksajte dok ne dobijete homogenu glatku smjesu koju prebacite u dublju tavu. U istu tavu dodajte sitno sjeckane orahe.

5. Tjesteninu kuhajte prema uputama, i pred kraj kuhanja prebacite tjesteninu u umak od cikle i skuhajte ju u tom umaku do kraja. Po potrebi, dodajte u umak malo vode od kuhanja tjestenine.

6. Tofu ispecite na tavi na malo ulja. Pecite ga 4 – 6 minuta sa svake strane, dok ne dobije tamnu boju s obje strane.