Sarmice od blitve sa pečenom mrkvom, prženim lukom i hummusom

Bezbrižnost proizlazi iz trenutka. U trenutku ne postoji mjesta za brigu. 🙂

Bivanje u trenutku najmoćnija je stvar koju možemo biti. Isto tako, najmoćnija stvar koju možemo napraviti je otići u budućnost. I brinuti se. Kreirati nepostojeće scenarije koji se neće nikad dogoditi, koliko god se oni nama činili stvarni. Brinemo jer projiciramo budućnost. Budućnost koja sad nije tu.

Ono što je tu je trenutak. Trenutak koji jedini postoji. Trenutak u kojem smo sad. U kojem imamo sve što želimo, imamo sve što nam je potrebno. Trenutak je taj u kojem nema briga. Nema budućnosti. Jedino postoji sad.

Sad je trenutak da budemo najmoćniji. I budemo u trenutku. U kojem smo samo mi. Moćni.

U trenutku su i blitva, mrkva, luk, kao i slanutak. Svatko na svoj način. Svatko sa svojim oblikom, strukturuom, okusom i mirisom. Ne brinu. Jer su tu. Sad i ovdje. 😉

Sastojci (za 3 osobe):

∙ 500g blitve

∙ 500g mrkve

∙ 3 glavice luka

∙ 50g riže

∙ 150g slanutka

∙ sok jednog limuna

∙ maslinovo ulje

∙ tahini pasta

∙ 50g brašna

∙ ulje za prženje

∙ začini: sol, šećer, curry, chilli, crvena paprika, soja sos

Recept:

1. Zagrijte pećnicu na 200°C. 400g mrkve ogulite i zarežite po dužini. Svaku polovicu malo zarežite kako biste stvorili udubine u tim polovicama. U posudici pomiješajte žlicu maslinovog ulja, dvije žlice soja sosa, tri žlice vode i po žličicu currya, crvene paprike i šećera. Tom smjesom namažite svaku polovicu mrkvi i pecite ih u pećnici 45 minuta.

2. Za sarmice od blitve – nasjeckajte sitno jednu glavicu luka i 100g mrkve, te 100g blitve. Ostatak listova blitve namočite u kipuću vodu i držite do minutu, te ih nakon toga prebacite u hladnu vodu, kako bi listovi ostali zeleni i kompaktni za oblikovanje sarmica. Na malo ulja stavite pržiti luk i mrkvu. Posolite i pržite nekoliko minuta uz povremeno miješanje. Začinite sa pola žličice currya i chillija.

3. U tu tavu dodajte blitvu i dodajte rižu. Dodajte dvije čaše vode i kuhajte na laganoj vatri do 10 minuta, uz povremeno miješanje. Začinite sa jednom žlicom soja sosa. Ovaj dio jela je gotov kad je riža napola kuhana. Tom smjesom napunite listove blitve tako da dobijete male sarmice. Posložite ih u manji protvan i na dno protvana ulijte pola čaše vode. Prekrijte aluminijskom folijom i stavite peći u pećnicu na 200°C. Pecite pokriveno 15 minuta, nakon toga maknite aluminijsku foliju, okrenite sarmice i pecite još 10 minuta.

4. Za hummus – ako koristite suhi slanutak, namočite ga u vodi sa malo sode bikarbone minimalno 6 sati prije pripreme, te ga kuhajte sat vremena dok ne postane mekan. Ako koristite konzervirani slanutak, samo ga procijedite. U blender dodajte slanutak, maslinovo ulje, sol, sok limuna i tahini pastu. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

5. Za pržene kolutove luka – dvije glavice luka narežite na ploške od 2 cm. Izdubite svaku plošku prstima kako bi dobili kolutove. U posudi pomiješajte 50g brašna sa 100ml vode, dok ne dobijete gustoću smjese za palačinke. Svaki kolut namočite u tu smjesu i pržite u ulju 2-3 minute sa svake strane. Kad su gotovi, ocijedite ih na papiru i posolite.