Odlazak u budućnost

Naša okolina će se posložiti onako kako mi želimo tek kad mi posložimo u sebi sve onako kako mi želimo. Ne ide dvosmjerno. 🙂

Uvijek je na nama da prvi napravimo potez prema okolini. Uvijek smo mi ti koji trebamo pokazati gdje i kako želimo ići. Nakon što to pokažemo, onda smo mi ti koji trebamo i poduzeti akciju koja će nas dovesti do željenog stanja.

Okolina ne može znati što mi želimo dok to ne pokažemo. Dok jasno ne preciziramo – svojim naumom, svojim namjerama, svojim akcijama – što zapravo želimo. Dok ne pokažemo što je to što nas veseli, što nas raduje, što nas ispunjava. Okolina je tu za nas. Ona će biti točno onakva kakva mi želimo da bude.

Možemo ju posložiti kad god želimo na način koji želimo. No, prvo se moramo okrenuti prema samom sebi i napraviti sve što možemo u sebi samima kako bi dostigli tu posloženost. Jer okolina nikad nema izbora. Ona će se posložiti i prilagoditi samo nama. Uvijek.

Cikla, mrkva, poriluk i tofu su se posložili. U jedan red. Sa strane se i složio umak od mrkve od pečenog luka. Prvo što je svatko od njih napravio je da se posložio jer je svatko svojim načinom došao do stanja u kojem jesu. Tanjur je samo rezultat njihovih akcija. Tanjur nije imao izbora. 😉

Sastojci (za 2 osobe):

∙ 400g svježeg tofua

∙ 4 mrkve

∙ 1 poriluk

∙ glavica ljubičastog luka

∙ 2 glavice cikle

∙ začini: sol, šećer, papar, curry, crvena paprika, chilli, maslinovo ulje, aceto balsamico, soja sos, kim, sezam, suhi vlasac

Recept:

1. Zagrijte pećnicu na 220°C. Ciklu ogulite i svaku glavicu stavite u aluminijsku foliju. U posudici pomiješajte dvije žlice maslinovog ulja, po jednu žlicu aceta balsamica i soja sosa, te po jednu žličicu soli, currya, kima i sezama. Tom smjesom ravnomjerno prelijte svaku glavicu cikle, te zatvorite aluminijsku foliju. Stavite ih peći u pećnicu 55 – 60 minuta, dok ne postanu mekane. Kad je cikla gotova, narežite ju na tanke šnite na mandolinu ili nožem.

2. Za umak – dvije mrkve narežite na veće komade, kao i glavicu luka. Pomiješajte ih u posudi i začinite maslinovim uljem, soli, paprom, crvenom paprikom i soja sosom. Stavite ih u manji protvan te ih stavite peći u pećnicu na 220°C i pecite 35 – 40 minuta, dok ne postanu mekane. Izvadite iz pećnice i stavite u blender i usitnite dok ne dobijete homogenu strukturu. Kako bi dobili glađi umak, protisnite ga kroz sito.

3. Pečeni tofu – tofu zamotajte u papirnati ručnik te ga pritisnite nečim teškim. Držite ga pritisnutim 10ak minuta. Nakon toga, zarežite kockice po cijeloj dužini kako bi se bolje upila marinada. Za mariniranje, u posudu stavite žlicu maslinovog ulja, dvije žlice soja sosa, četiri žlice vode, po žličicu currya, crvene paprike i sezama te pola žličice šećera. Pomiješajte sve sastojke u marinadi i namočite svaki blok tofua te ga stavite peći. Pecite ga 5 minuta sa svake strane i podlijevajte marinadom. Nakon 10 minuta, prebacite u manji protvan, prelijte ostatkom marinade i pecite u pećnici na 220°C još 10 minuta.

4. Glazirana mrkva – Mrkvu narežite na deblje ploške (2-3 cm) te ju stavite kuhati u kipuću slanu vodu. Kuhajte 5 minuta, te nakon toga ploške prebacite u tavu u koju dodajte malo maslinovog ulja, te začinite sa soli, paprom i suhim vlascem. Dodajte pola žlice aceta balsamica i pržite ploške mrkve nekoliko minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju sa svih strana.

5. Karamelizirani poriluk – poriluk narežite na manje kolute te ga stavite kuhati u vruću vodu. Kuhajte ga nekoliko minuta, samo kako bi omekšao. Ocijedite ga i stavite ga na tavu u koju dodajte malo maslinovog ulja. Pržite ga sa svake strane nekoliko minuta, dok ne dobije tamnu boju. U tavu dodajte žličicu šećera, soli, i po žlicu soja sosa i aceta balsamica, te tri žlice vode. Kuhajte dok sva tekućina ne ispari.