Povratak osnovama

Vraćanje osnovama nikad nije povratak na početak. Osnove su tu da nas samo podsjete gdje smo sad. 🙂

Nekad nije loše vratiti se osnovama i vidjeti kako smo uspjeli doći do ove točke. Kad se vratimo tim osnovama, točno možemo prepoznati svoju današnju sigurnost u djelovanju, svoju slobodu u današnjim akcijama koje poduzimamo. Te osnove smo usvojili, one su postale dio nas.

Upravo je to cilj povratka njima. One su tu da nas podsjete gdje smo bili, a gdje smo sad. Kad to spoznamo, sigurno možemo nastaviti dalje. Sigurno se nastaviti kretati prema svom cilju. Kojeg smo još davno zacrtali, kojeg smo davno si zadali negdje.

Nekad i to što danas smatramo osnovama, nekad je to bila velika stvar za nas. Nekad je to bilo nešto što smo htjeli dostići. Nešto u što smo htjeli imati sigurnost. Nešto što smo htjeli raditi lakoćom. I danas je to tako. Danas su to osnove koje su nam postale svakodnevica.

Riža, grašak, tikvice, svježi krastavci i paprike. Svi na jednom mjestu. Ne baš tako osnovno, ali opet odaju dojam lakoće, jednostavnosti. Odaju dojam osjećaja kakvo bi kuhanje zaista trebalo i biti. Jednostavno. 😉

Sastojci (za 3 osobe):

Riža s graškom i pečene tikvice

∙ 250g smrznutog graška

∙ šalica riže

∙ 1 glavica luka

∙ 4 manje tikvice

∙ začini: sol, chilli, soja sos, šećer, papar

Umak od pečenih paprika

∙ 3 rog paprike

∙ 50g oraha

∙ sok od pola limuna

∙ 50ml maslinovog ulja

∙ sol

Brzo ukiseljeno povrće (svježi krastavci)

∙ 100ml aceto balsamica

∙ 150ml vode

∙ žlica soli

∙ žlica šećera

∙ žličica sjemenki gorušice

∙ ½ žličice zelenog papra u zrnu

∙ žličica borovica u zrnu

Recept:

Riža s graškom i pečene tikvice

1. Tikvice narežite po dužini na četvrtine. Posolite ih te ih stavite u papirnati ručnik i ostavite da stoje 10ak minuta. Nakon toga ih stavite peći na zagrijanu grill tavu. Pecite ih 3 – 4 minute sa svake strane.

2. U posudici pomiješajte žlicu maslinovog ulja, žlicu soja sosa, pola žličice soli i šećera i time premažite tikvice dok se peku. Zagrijte pećnicu na 220°C. Tikvice poslažite na papir za pečenje i pecite ih u pećnici 10 minuta.

3. Luk sitno nasjeckajte te ga stavite pržiti na malo ulja u tavu. Nakon nekoliko minuta, posolite ga te dodajte žličicu šećera. Promiješajte i dodajte grašak. Začinite sa dvije žlice soja sosa i pola žličice papra.

4. Nakon nekoliko minuta u tavu dodajte rižu. Promiješajte i dodajte pola šalice vode. Miješajte i čim tekućina ispari, dodajte pola šalice vode. Kuhajte dok riža nije skuhana, do 15 minuta uz konstantno miješanje.

Umak od pečenih paprika

1. Zagrijte pećnicu na 220°C. Paprike očistite i prerežite na pola. Okrenite ih sa unutrašnjosti prema dolje i pecite 35 – 40 minuta, dok ne postanu crne izvana. Izvadite ih iz pećnice, te kratko ih stavite ispod aluminijske folije kako bi bilo lakše oguliti kožu.

2. Ogulite kožu svakoj polovici paprike, te ih stavite u sjeckalicu. Dodajte orahe, limunov sok, maslinovo ulje i sol. Miksajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Ako vam je pregust umak, dodajte još tekućine, a ako je prerijedak, dodajte još oraha.

Brzo ukiseljeno povrće

1. U posudi pomiješajte sastojke – aceto balsamico, vodu, sol, šećer, sjemenke gorušice, zeleni papar i borovicu. Kuhajte na laganoj vatri 7 – 10 minuta.

2. Povrće koje želite ukiseliti – svježi krastavac, tikvice, luk – narežite na ploške i prelijte smjesom. Ostavite da se ohladi i premjestite u hladnjak. Držite u hladnjaku i potrošite u roku od 7 dana.