Kroketi od patlidžana i umak od rajčice

Gdje bi bio danas da odluka prije godinu dana nije bila baš ta? Bi li imao sve da nisi donio onu odluku prije šest mjeseci?

Svaka odluka je dobra odluka. Svaka odluka nosi svoje posljedice i za svaku odluku smo odgovorni. Samo mi. Nitko drugi. Nitko drugi ne zna bolje od nas što trebamo napraviti i kako trebamo odlučiti. I uvijek ćemo odlučiti točno ono što je najbolje za nas.

Nismo tu da griješimo. Nismo tu da idemo krivim putem. Nismo tu da nas život gazi, nismo tu da odlučujemo protiv sebe. Tu smo da učimo. Uči se i na temelju pogrešaka – vlastitih, ne tuđih. Upravo je to čar svake odluke – što je ona nova lekcija, novo zašto, novi odgovor, novi razvoj.

Do jučer nismo možda ni znali za što smo sposobni, možda nismo ni bili svjesni da nešto možemo. I onda smo donijeli odluku da to isprobamo, da testiramo svoje sposobnosti, da otkrijemo što sve možemo. Da otkrijemo što je to što nas čeka danas, što nas čeka sutra, što nas čeka za godinu dana.

A upravo do odgovora na ta pitanja što nas čeka u budućnosti nas dovode naše odluke. Kakve god bile, uvijek su dobre. Loših odluka nema. 🙂

Patlidžan je donio odluku da želi biti kroket. Da želi biti jelo koje će uveseljavati, koje će zabavljati, koje će svi voljeti. Hrskav izvana, mekan iznutra, prepun okusa i sadržaja. Kao i život. 😉

Sastojci (za 16 kroketa):

∙ 2 veća patlidžana

∙ 400g krumpira

∙ 250g batata

∙ 200g krušnih mrvica+50g

∙ maslinovo ulje

∙ 500g svježe rajčice

∙ glavica ljubičastog luka

∙ ulje za prženje

∙ začini: sol, papar, šećer, curry, crvena paprika, koncentrat rajčice, soja sos

Recept:

1. Zagrijte pećnicu na 220°C. U protvan na papir za pečenje stavite patlidžane i batate. Batate malo ispikajte vilicom. Pecite ih 45 minuta u pećnici, a tijekom pečenja ih nekoliko puta okrenite kako bi se ravnomjerno ispekli sa svih strana.

2. Rajčice zarežite na dnu i stavite ih u posudu i prelijte ih kipućom vodom. Držite ih tako 10ak minuta, kako bi ih lakše mogli oguliti. Luk nasjeckajte na sitne kockice. Krumpir ogulite i narežite na sitne kockice te ga stavite kuhati i kuhajte dok ne bude mekan.

3. Rajčice ogulite i narežite na sitne kockice. U tavi stavite grijati malo ulja, te stavite pržiti luk. Posolite i pržite nekoliko minuta. Dodajte sitno sjeckane rajčice, žlicu šećera i na laganoj vatri kuhajte 20ak minuta. Tijekom kuhanja podlijevajte vodom i povremeno miješajte. Nakon 10ak minuta, dodajte žlicu soja sosa i žlicu koncentrata rajčice. Kuhajte dok se rajčice ne raspadnu i dok ne dobijete strukturu umaka.

4. Izvadite patlidžane i batate iz pećnice i ogulite ih. ‘Meso’ svake namirnice stavite u veliku posudu. U istu posudu dodajte kuhani krumpir, te sve zajedno usitnite vilicom. Dodajte 200g krušnih mrvica, sol, curry, crvenu papriku i soja sosa. Dodajte i dvije žlice maslinovog ulja. Rukama umijesite smjesu, koja bi trebala biti kompaktna. Izradite krokete od dobivene smjese.

5. U čistu posudu stavite 50g krušnih mrvica te uvaljajte svaki kroket u krušne mrvice.

6. Ako ih pržite u ulju, pržite ih dvije do tri minute sa svake strane. Ako ih pečete u pećnici, onda ih pecite na 200°C 30 minuta, s tim da ih na pola pečenja okrenite.