Curry od batata, blitve i slanutka

Već sad smo perfektni u onome što radimo. Ne moramo biti bolji od onog što već jesmo. 🙂

Ponekad želimo biti bolji, ponekad mislimo da ovo što radimo nije dovoljno dobro, da bi trebali nešto popraviti, nešto poboljšati. No, je li zaista tako? Što ako smo sad već savršeni u onome što radimo?

Što bi onda napravili? Onda bi se pohvalili, čestitali, veselili se svakom sljedećem potezu. Ne bi mislili da ovo sad nije dovoljno dobro, nego bi mogli zaista pogledati u sve ono što nas je dovelo do ovog trenutka, ovog trenutka gdje se sad nalazimo.

Sigurno, da se osvrnemo samo jednu godinu unatrag ili samo šest mjeseci, postoji barem jedna stvar na koju smo uvelike ponosni. Na nešto što smo uvelike promijenili u sebi. Osjećaj o sebi, mišljenje o drugim ljudima, neka promjena u životu. I sigurno smo na to tad gledali kao na veliki uspjeh.

Tako i današnju točku, onu u kojoj se nalazimo, možemo gledati kao uspjeh. Kao nešto što nismo imali prije godinu dana. Kao nešto što nas samo može odvesti na neko još bolje mjesto. Preduvjet za nastavak je zadovoljstvo sadašnjim trenutkom. Jer, zaista – što nam nedostaje u ovom trenutku? Vrlo vjerojatno ništa. Imamo već sad sve. 😉

Ovaj curry je savršen takav kakav je. Jer je bogat okusom, slanutak mu daje strukturu, a blitva ga čini zanimljivim. Ništa mu ne nedostaje, ničeg nema viška. Upravo takav, dolazi pred svakog pun samopouzdanja i zna da je vrijeme za njega.

Sastojci (za 3 osobe):

• 500g batata

• 250g mrkve

• 500g blitve

• 400ml kokosovog mlijeka

• 2 glavice luka

• 2 šalice riže

• 250g slanutka

• začini: sol, curry, chilli, crvena paprika, koncentrat rajčice, maslinovo ulje, aceto balsamico

Recept:

1. Ako koristite suhi slanutak, namočite ga minimalno 6 sati u vodi kako bi omekšao, te ga nakon toga kuhajte 10ak minuta i onda je spreman za korištenje. Ako koristite konzervirani, samo ga procijedite i isperite pod vodom.

2. Zagrijte pećnicu na 220°C. Batat ogulite i narežite na manje kocke, te ga začinite sa malo maslinovog ulja, soli, chillija i currya te ga stavite peći u pećnicu 20ak minuta.

3. Luk narežite na manje komadiće, dok mrkvu narežite na veće kolutove. Blitvu operite u vodi i narežite ju na manje komade. U zagrijanu tavu na malo maslinovog ulja stavite pržiti 150g slanutka, te ga začinite sa crvenom paprikom, chillijem i curryem i pržite ga do 10 minuta uz povremeno miješanje. Odložite ga sa strane.

4. U istu tavu, dodajte malo ulja te stavite pržiti luk. Posolite ga i pržite ga nekoliko minuta. Nakon tog vremena, dodajte mrkvu, začinite sa curryem, chillijem  i crvenom paprikom i nastavite pržiti uz povremeno miješanje. Podlijte s malo vode, te dodajte pečeni slanutak, blitvu i batat iz pećnice. Dodajte žlicu koncentrata rajčice i dvije žlice soja sosa. Ulijte kokosovo mlijeko i dodajte istu količinu vode (400ml). Smanjite vatru i kuhajte uz povremeno miješanje 35-40 minuta.

5. Ostatak slanutka začinite sa malo ulja, soli, chillija i crvene paprike te ga pecite u pećnici 35-40 minuta, dok ne postane hrskav. Uz ovo jelo poslužite rižu koju skuhajte tako da stavite grijati četiri šalice vode, i kada voda zakipi, ubacite dvije šalice riže, ugasite vatru, poklopite i ostavite da stoji 15-20 minuta, dok riža ne bude kuhana.