Veganska pinca

Kad radimo nešto prvi put, onda to radimo onako kako bi trebali i sve – prema osjećaju. I najčešće je rezultat neponovljiv. 🙂

Prvi put nešto napraviti je najposebniji jer zapravo tu radnju izvodimo onako kako osjećamo da bi to trebalo napraviti. Napravimo zaista najbolje kako znamo, kako smo sami zaključili da je najbolje. Tad je sva racionalizacija ugašena, tad sva znanja i sposobnosti vučemo iz samih sebe.

Ne postoje promišljanja, glasovi drugih osoba kako bi trebalo nešto, sjećanja na to kako smo izveli mi to nekad ili kako je netko drugi to napravio ili nam rekao kako bi to bilo najbolje. Tad radimo najbolje što znamo i dajemo sve od sebe. Dajemo svo svoje znanje, iskustvo i razumijevanje. I ono što je najbitnije, izvodimo tu akciju bez jednog faktora.

Taj faktor je očekivanje. Kad radimo nešto po prvi put, radimo to bez očekivanja. Bez očekivanja kako nešto mora završiti, rezultirati, izgledati, imati okus ili oblik. Tada kad ne predviđamo budućnost – kad nemamo očekivanje rezultata koji će doći u budućnosti – tad najviše možemo uživati u onome što radimo.

Mi svaki dan radimo stvari po prvi put. Jer sigurno dosad nismo već proživjeli ovaj život, bili u ovoj godini, u ovom danu, na ovom mjestu. Svaki trenutak je novo, svaki trenutak je prvi put. Svaki trenutak može biti bez očekivanja. Svaki trenutak može biti uživanje u procesu.

Pinca zna da je proizašla iz trenutka. Neki će reći – puno trenutaka, neki će reći da je to bilo malo trenutaka. Skup trenutaka bez očekivanja, napravljena prvi put, u veganskom izdanju, pinca osvaja stol.

Sastojci (za 2 manje pince):

• 500g brašna

• vrećica suhog kvasca

• 100g margarina

• 200ml sojinog mlijeka+50ml

• 7 žlica sirupa od datulja

• korica jednog limuna

• sok ½ limuna

• 100g grožđica

• 0,05 rakije

• žličica kurkume

• sol, šećer

Recept:

1. U manjoj posudi pomiješajte kvasac, žlicu šećera i 50ml mlijeka. Ostavite da stoji 10ak minuta dok se kvasac ne aktivira.

2. U posudi pomiješajte 200ml mlijeka, margarin, sirup od datulja, koricu i sok limuna, te rakiju. Grijte na laganoj vatri, uz povremeno miješanje, dok se margarin ne rastopi, kao i sirup od datulja. Ostavite kratko da se smjesa ohladi.

3. U veću posudu stavite brašno, žličicu kurkume i dodajte žličicu soli. Promiješajte rukama i u sredini napravite rupu i polako ulijevajte smjesu mlijeka, margarina i sirupa. Pomiješajte kratko rukama kako bi se smjesa malo rashladila, te dodajte mješavinu kvasca, šećera i mlijeka. Pomiješajte sve sastojke rukama dok ne dobijete tijesto. Mijesite tijesto 8-10 minuta, dok ne dobijete glatko svilenkasto tijesto. Vratite tijesto u posudu, prekrijte ga krpom i stavite na toplo da se diže barem sat vremena, a ako želite – ostavite i dva sata.

4. U manju zdjelicu stavite grožđice, te ih prelijte s vrućom vodom i dodajte jednu žlicu šećera. Ostavite da se namaču dok se tijesto diže.

5. Tijesto izvadite iz posude, te umijesite u njega grožđice. Mijesite par minuta, a onda razdvojite tijesto na dva jednaka dijela, i od svakog dijela napravite oblik kugle. Stavite kugle na papir za pečenje i prekrijte ih krpom i ostavite da se dižu još pola sata.

6. Zagrijte pećnicu na 180°C. U manjoj posudi pomiješajte dvije žlice sirupa od datulja i tri žlice vode, to će vam trebati za premazivanje pince. Svaku pincu zarežite na vrhu i premažite ju s mješavinom vode i sirupa. Pecite u pećnici 35 – 40 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Kad izvadite pincu, ponovno premažite smjesom vode i sirupa i ostavite da se ohladi barem sat vremena.