Torta od čokolade i naranče

Samo mi možemo znati je li nešto dobro ili nije. Nitko osim nas ne zna što smo točno htjeli i na koji način smo to htjeli ostvariti. 🙂

Drugi ljudi nas savjetuju, znaju točno kako bi mi trebali nešto napraviti, savjetuju, komentiraju. Da, sve to rade iz dobre namjere. Ne žele nam ništa loše, ne žele nam napakostiti – žele nešto za sebe. Žele imati dobar osjećaj, žele znati da su korisni, da su sposobni, žele znati da oni mogu isto kao mi.

No, na kraju dana, oni ne mogu znati što smo mi točno zamislili kad smo odlučili nešto napraviti. Ne mogu znati koji smo mi osjećaj htjeli postići s time što smo naumili ostvariti. Niti ne mogu znati kako smo mi točno vizualizirali taj cilj, zamislili sebe u tom cilju ili kako smo mi sebe percipirali kad ostvarimo taj cilj.

Svi ti savjeti, komentari, dodatne ideje mogu služiti jedino kao proširenje vidika. Jedino kao perspektiva koju nismo zauzeli, kao sličica koju nismo uočili. Nikako ne trebaju služiti kao nešto što će nas spriječiti, zaustaviti, izmijeniti naš naum, obustaviti provođenje naših ideja.

Jer smo jedini mi ti koji znaju što trebamo raditi sa svojim životom. Ako nas nešto zanima, ako se nečemu veselimo, ako nas nešto okupira, ako o nečemu sanjamo – to je to gdje trebamo ići. To je to čega se trebamo primiti. I pustiti sve predikcije budućnosti o uspješnosti te ideje, sve racionalne momente koji nas mogu uhvatiti dok to radimo.

Jer budućnost ne postoji. Kao ni prošlost. Postoji samo sad. Ideja je sad i ovdje. Trenutak je sad. Uvijek će biti sad. 😉

Čokolada i naranča odlučile su se spojiti u ovom kolaču. I uspjele su. Na jednostavan, kremast način postigle su ono što su htjele. Biti oduševljenje i radost svakome tko ih proba u ovoj kombinaciji.

Sastojci:

Tijesto

• 175g glatkog brašna

• 25g badema

• 80g šećera

• 100g biljnog margarina

• korica naranče

• 2 žlice kakao praha

• sol

• 2 žlice biljnog mlijeka

Ganache od čokolade i naranče

• 100g tamne čokolade s narančom

• 100g čokolade za kuhanje

• 400ml kokosovog mlijeka

• 30g šećera u prahu

• 60ml soka od naranče

• korica naranče

Recept

Tijesto

1. Pomiješajte sve suhe sastojke u jednoj posudi – brašno, šećer, kakao prah i pola žličice soli. Bademe usitnite u sjeckalici ili ih narežite na sitne komadiće. Margarin narežite na tanke listiće i dodajte ga u posudu. Dodajte i mlijeko i korice od pola naranče. Rukama utisnite margarin i mijesite dok ne dobijete formu tijesta. Zamotajte ga u prozirnu foliju i odložite u hladnjak pola sata. Zagrijte pećnicu na 180°C.

2. Izvadite tijesto iz hladnjaka, te ga razvaljajte na debljinu 2-3 mm. Utisnite ga u namašćeni kalup za torte i pecite u pećnici 20 minuta. Kad je pečen, ostavite ga da se ohladi.

Ganache od čokolade i naranče

1. U posudi natrgajte čokoladu s narančom i čokoladu za kuhanje, te ju stavite na laganu vatru kako bi se čokolada počela otapati. Kad se čokolada otopila, dodajte ostale sastojke – šećer u prahu, sok od naranče, koricu od pola naranče i kokosovo mlijeko. Na laganoj vatri kuhajte 10ak minuta uz konstantno miješanje. Ganache je gotov kad postane svilenkasto sjajan.

Ohlađeni ganache prelijte preko pečenog tijesta i ostavite da se hladi u hladnjaku minimalno 6 sati, najbolje i cijelu noć. Tortu ukrasite kriškama i koricom naranče.