Sarmice od kelja s tofuom i batatom

Nije potrebno biti sretan svaki dan, svaki trenutak. Ono što možemo je veseliti se svakom danu i svemu što nas može dočekati u tom danu. 🙂

Ne moramo biti sretni svaki dan, osjećati radost konstantno. Jer niti ne možemo to. Nismo zato tu. Ovdje smo da iskusimo sve što možemo, sve emocije, sva stanja, od radosti do tuge, od poteškoća do euforičnog veselja.

Svakim danom možemo nešto novo naučiti, u svakom danu možemo pronaći nešto zanimljivo, nešto novo za nas. Kako god se to pokazalo – bilo to za nas dobro ili loše. Upravo zato se možemo veseliti svakom danu. Jer ćemo svaki dan nešto novog naučiti ili spoznati o sebi ili svijetu.

Kad gledamo tako na svaki dan, onda gledamo na svaki dan drugačije. Onda je svaki dan zanimljiv, svaki dan ima u sebi neku lekciju, neku spoznaju. Svakom danu se onda veselimo jer znamo da nas čeka nešto. Nešto za nas. Nešto što trebamo naučiti, nešto po što smo došli.

Veseliti se možemo tako i drugačijoj varijanti sarmica – sarmicama od kelja s tofuom i batatom. Jer u sebi sadrže veselje, zabavu, okuse. Upravo ono što nas veseli. 😉

Sastojci (za 12 sarmica):

• veća glavica kelja

• 200g svježeg tofua

• 500g batata

• 2 glavice luka

• šalica riže

• 4 mrkve

• 100ml bijelog vina

• začini: sol, curry, chilli, crvena paprika, kim, soja sos, aceto balsamico

Recept:

1. Pažljivo skinite listove kelja kako bi ostali cijeli i stavite ih kuhati u vruću vodu 10ak minuta, kako bi oni omekšali. Dodajte pola žličice kima u zrnu tijekom kuhanja. Ocijedite ih i stavite ih sa strane da se ohlade.

2. Tofu zamotajte u papirnati ručnik i pritisnite nečim teškim kako bi se ocijedio višak vode. Nakon toga, usitnite ga rukama i začinite soja sosom, curryem, chillijem i crvenom paprikom. Ostavite da stoji 10ak minuta u marinadi.

3. Luk i mrkvu nasjeckajte na sitne kockice. Batat ogulite, narežite na manje kocke, te ga kuhajte u slanoj vodi 20ak minuta, dok ne postane mekan. U čistu tavu dodajte malo ulja te stavite pržiti usitnjeni tofu. Posolite i pržite 7-8 minuta uz povremeno miješanje. Odložite sa strane.

4. Zagrijte dvije šalice vode u posudi. Kad voda zakipi, posolite ju i dodajte šalicu riže. Ugasite vatru, poklopite, promiješajte i ostavite poklopljeno 15-20 minuta, dok se riža ne skuha. Kuhani batat začinite s malo maslinovog ulja i zgnječite ga u pire.

5. U čistu tavu stavite pržiti luk i mrkvu. Posolite i pržite 10ak minuta uz povremeno miješanje. Začinite curryem i crvenom paprikom, te dodajte preprženi tofu. Podlijte sa žlicom soja sosa i aceta balsamica. Odložite sa strane.

6. Zagrijte pećnicu na 180°C. Svaki list kelja punite sa mješavinom luka, mrkve i tofua, zatim po pola žlice pirea od batata i pola žlice riže. Stavite sarmice u protvan i podlijte sa mješavinom bijelog vina, žlicom soja sosa i aceta balsamica, te žličicom currya i crvene paprike. Pecite u pećnici 45 minuta.