Kolač od riže s gljivama

U životu ne treba ništa požurivati. Ne zato što ne možemo, nego jednostavno ne trebamo. 🙂

Kad napravimo nešto što smo htjeli, možda još imamo želju to malo požuriti, pogurati, ubrzati. Zašto to mislimo? Zašto mislimo da se neće situacija odviti točno onako kako smo mi zamislili?

Zašto ne bi odabrali vjerovati u to da će biti točno onako kako želimo, u točno ono vrijeme u koje zaista želimo. I ako se ne dogodi u to vrijeme u koje smo mi zamislili, da si damo razumijevanja i vjerujemo da je točno to tako trebalo biti. Nije nešto se trebalo dogoditi ni ranije ni kasnije, nego točno tad kad dođe do toga.

Što onda možemo raditi, ako nećemo požurivati nešto? Možemo samo uživati u tome što smo napravili, možemo se veseliti svemu što nas čeka, a možemo i sebe pohvaliti za sve što smo postigli. Za sve što smo spoznali na tom putu, sve što smo prebrodili, sve što smo naučili o sebi i okolini. Kad se ne zamaramo rezultatom, onda smo tu, onda smo zadovoljni onime što smo napravili.

Biti tu sa svim svojim sposobnostima, umijećima, dosadašnjim postignućima, ostvarenim rezultatima, spoznajama – recept je za postignuće. Bez požurivanja, bez ubrzavanja.

Kod ovog jela je slična priča. Jednom kad ode u pećnicu, tu naš rad prestaje, tu staje sve što možemo mi napraviti. Tad kreće aktivacija vjerovanja da smo napravili sve kako smo trebali. I veselo iščekivanje rezultata.

Gljive i riža u svečanom izdanju. Spremne za očarati ljude, spremne za iščekivanje. 🙂

Sastojci (za 4 osobe):

• 500g šampinjona

• 300g bukovača

• 2 šalice riže

• 500ml povrtnog temeljca

• 1 glavica luka

• 50g badema

• maslinovo ulje

• 50ml bijelog vina

• aceto balsamico

• začini: sol, šećer, curry, crvena paprika, soja sos, teriyaki umak

• salata

Recept:

1. Zagrijte pećnicu na 220°C. Gljive narežite na veće komade, te ih stavite u protvan. Začinite ih sa dvije žlice soli, jednom žličicom šećera, po jednom žličicom currya i crvene paprike, tri žlice maslinovog ulja, jednom žlicom aceto balsamica i po dvije žlice soja sosa i teriyaki umaka. Ulijte i bijelo vino i sve pomiješajte kako bi bile obložene začinima. Pecite ih u pećnici 15 minuta.

2. Bademe prelijte kipućom vodom i ostavite ih da stoje 15ak minuta. Nakon toga, ogulite s njih opnu. Rižu stavite u posudu i prelijte hladnom vodom i ostavite da stoji 35-40 minuta. Nasjeckajte glavicu luka na polumjesece, te nasjeckajte 10-ak badema na sitne komadiće.

3. Izvadite protvan s gljivama iz pećnice i odlijte svu tekućinu u posudu, to će kasnije biti umak. U protvan ubacite nasjeckanu glavicu luka i sitno sjeckane bademe i pecite još pola sata.

4. Rižu ocijedite, isperite pod hladnom vodom, vratite ju u posudu i prelijte s povrtnim temeljcem. Gljive izvadite iz pećnice. Uzmite okruglu vatrostalnu posudu ili kalup, te na dno stavite papir za pečenje. Cijelu posudu namažite uljem, te na dno utisnite gljive, a gore stavite rižu zajedno s povrtnim temeljcem. Tekućina bi trebala prekriti rižu.

5. Stavite peći u pećnicu na 180°C i poklopite s poklopcem. Pecite tako 20 minuta, nakon toga otklopite i pecite još 20 minuta na 200°C. Nakon tog vremena, izvadite iz pećnice i ostavite da stoji 10ak minuta. Nožem prođite po rubu posude kako bi odvojili rižu. Tanjur ili poslužavnik stavite na posudu i okrenite posudu i izaći će kompaktan ‘kolač’.

6. Bademe kratko tostirajte na vrućoj tavi. Umak zagrijte i prelijte preko cijelog jela. Salatu pomiješajte s tostiranim bademima i poslužite na vrhu jela.