Zapečeni popečci od cikle i tofua s batatom

Svatko od nas ima svoj dan. Taj dan može biti svaki dan. 🙂

Taj dan ne mora biti samo rođendan, imendan ili slično. Svaki dan se možemo osjećati kao da je poseban dan. Niti jedna vanjska okolnost ne može određivati naše stanje. Kao što se za rođendan možemo osjećati najlošije, tako se možemo i osjećati najbolje. Pa zašto nam svaki dan ne bi bio rođendan?

Zašto svaki dan ne bi bili najbitniji sami sebi, osjećali se dobro, ponosno stajali iza svega što smo napravili i veselili se onome što nas čeka? Zašto ne bi svaki dan dobivali darove – ne nužno materijalne, nego sve one ostale kao što su osmijeh, zadovoljstvo, veselje, sreća?

Ako je potrebno, možemo svaki dan zamislimo da pušemo svjećicu za još jedan lijepi dan iza nas i onaj sljedeći. Svaki dan možemo zaželjeti želju što bi htjeli sutra. I tako opet sutra. I svaki dan. Jer nas ništa ne sprečava da to napravimo. Sami možemo izabrati što želimo svaki dan, svaku godinu, cijeli svoj život.

Kad smo se rodili, dobili smo priliku pokazati svijetu što sve možemo. Tako i svaki dan dobijemo još jednu priliku, još jedan način da uživamo u svemu što možemo stvoriti, iskusiti.  

Zato slavimo rođendan svaki dan jer zaista je svakome od nas svaki dan njegov dan. 🙂

Svoj dan imaju popečci od tofua i cikle. Ovaj put u izdanju s krumpirom i batatom. I super im je, osjećaju se zadovoljno, ispunjeno i sretno. Jer su izabrali to. Izabrali su točno ono što su htjeli. I to im se ostvarilo.

Sastojci (za 4 osobe):

• 2 manje cikle

• 4 mrkve

• 500g batata

• glavica luka

• 400g svježeg tofua

• 1kg krumpira+2 manja krumpira

• 100ml maslinovog ulja

• 150g krušnih mrvica

• 50ml povrtnog temeljca

• začini: sol, papar, curry, chilli, crvena paprika, soja sos

Recept:

1. Ciklu i mrkvu ogulite i naribajte na sitne komadiće. Dva krumpira ogulite i narežite na sitne kockice i stavite kuhati u vruću vodu pola sata, dok ne omekšaju. Narežite luk na sitne kockice i očistite batate i ostatak krumpira.

2. Tofu stavite u papirnati ručnik, pritisnite s nečim teškim i ostavite 15ak minuta da odstoji. Nakon toga, natrgajte ga na sitne komadiće i stavite ga u posudu, prelijte s povrtnim temeljcem i ostavite da stoji 10ak minuta.

3. Narežite krumpir i batat na ploške, začinite ih maslinovim uljem, soli i curryem te ih stavite peći u pećnicu na 220°C 20ak minuta.

4. Zagrijte tavu, dodajte malo maslinovog ulja i stavite pržiti luk. Posolite i pržite 6-7 minuta. Začinite curryem, crvenom paprikom i chillijem. Dodajte usitnjeni tofu i nastavite pirjati dok ne ispari tekućina. Izvadite batat i krumpir iz pećnice da se malo ohlade.

5. Kuhani krumpir ocijedite i izgnječite ga vilicom. U posudi pomiješajte ciklu, mrkvu, kuhani krumpir, pirjani luk i tofu, maslinovo ulje i krušne mrvice. Začinite sa curryem, chillijem, crvenom paprikom i soja sosom. Od te smjese napravite popečke.

6. U protvan poslažite ploške krumpira i batata i popečke, tako da stavite nekoliko ploški krumpira i batata pa jedan popečak, dok ne potrošite sve. Pecite u pećnici na 220°C 30-35 minuta.