Pastirska pita s bundevom i batatom

Mijenjati se znači napredovati. Mijenjati se znači htjeti više. 🙂

Mijenjati stavove, mijenjati mišljenje, mijenjati gledište i percepciju sebe kao i okoline – poželjna je promjena. Promjena je to koja nam donosi osjećaj slobode, osjećaj nekog unutarnjeg mira. No, zašto se uopće želimo mijenjati, zašto ne bi ostali isti kakvi jesmo?

Obzirom da svaki dan imamo nova iskustva, nove situacije proživljavamo, nove događaje ugledamo svaki dan od kojih većinu nismo ni svjesni, tako nam je potrebna i prilagodba na iste. Potreban nam je novi način reakcije na te događaje, na ta iskustva. Upravo zato, imamo slobodu izabrati svaki dan novi način reakcije, novi način percepcije.

Na taj način zapravo gledamo sebe, gledamo sebe kako se osjećamo iznutra u odnosu na neke stvari koje su nas nekad smetale, koje su nam uzimale energiju ili koje su od nas tražile da se iskrivimo, odnosno prilagodimo na način kako nismo htjeli. Promatrajući sebe i svoje reakcije na situacije koje nas okružuju donosimo zaključke o tome gdje smo, što želimo raditi, kako se želimo osjećati.

Niti jedna promjena nije loša jer ona je neizbježna. Svaka promjena ima svoj zašto, ima svoju svrhu. Što ju prije prepoznamo, to ćemo prije moći njome upravljati. Upravljati nečime znači imati slobodu djelovanja. Imati slobodu djelovanja znači da znamo tko smo i da znamo gdje želimo stići. 🙂

Bundeva i batat su se prilagodili i spojili s ciljem stvaranja ukusnog jesenskog jela. Ni jedan ni drugi nisu nestali, nego su stvorili sinergiju – osjećaj punoće, slatkoće a opet konkretnosti. U kombinaciji s lećom i povrćem kombinacija su za svaki stol.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kombucha tikva

• 500g batata

• 500g šampinjona

• 200g crvene leće

• 2 glavice luka

• 4-5 mrkvi

• 200g smrznutih mahuna

• 100g krušnih mrvica

• 50ml biljnog mlijeka

• 200ml povrtnog temeljca

• začini: sol, curry, crvena paprika, chilli, soja umak, teriyaki umak

Recept:

1. Zagrijte pećnicu na 210°C. Tikvu ogulite, očistite od koštica i narežite na manje kockice. Batat ogulite i narežite na manje kockice. Pomiješajte ih u posudi i začinite maslinovim uljem, curryem, soja umakom i crvenom paprikom. Stavite ih peći 35-40 minuta, dok ne postanu mekani.

2. Leću isperite pod vodom i stavite ju namakati u vodu. Luk i mrkvu narežite na sitne kockice, a šampinjone na ploške. Zagrijte tavu, dodajte malo maslinovog ulja i stavite pržiti luk te ga posolite.

3. Nakon nekoliko minuta, luku dodajte mrkvu i dodatno posolite. Začinite sa curryem, crvenom paprikom i chillijem i dodajte malo soja umaka. Dodajte narezane šampinjone i još dodatno posolite i nastavite pržiti povrće.

4. Kad ispari voda od šampinjona, dodajte leću i mahune i podlijte povrtnim temeljcem. Smanjite vatru, začinite sa soja umakom, teriyaki umakom i kuhajte još 7-8 minuta, dok leća ne bude kuhana.

5. Izvadite batat i bundevu iz pećnice te u posudi usitnite sa vilicom dok ne dobijete strukturu pirea. Dodajte biljno mlijeko, krušne mrvice i soli te povežite u homogenu strukturu. Zagrijte pećnicu na 210°C.

6. Smjesu povrća i leće prebacite na dno protvana a po vrhu ravnomjerno rasporedite smjesu bundeve i batata. Pecite u pećnici 30 minuta na 210°C i još 10 minuta na 220°C.