Seitan u umaku od gljiva i okruglice od kruha

Vjerovati znači znati da je to istina. Kako uopće možemo znati da je nešto istina, kako to nešto možemo znati? 🙂

Kako znamo da će sve biti točno onako kako želimo? Otkud znamo da će nam neko jelo ispasti dobro, da ćemo se uslijed nečeg dobro osjećati, a da to nismo nikad ni probali? Zato što vjerujemo. Vjerujemo u sebe, vjerujemo u svoje mogućnosti i sposobnosti.

Vjerujemo da možemo sve što poželimo. Možemo probati, možemo iskusiti, možemo samo na trenutak otići u tu realnost. Pitanje je otkud nam vjera u same sebe i kako možemo znati da će nešto rezultirati točno onim osjećajem kojeg želimo imati kad to ostvarimo.

Prvo što moramo vjerovati da mi sami sebi uvijek želimo najbolje. Ali uvijek, uvijek. Možda nam se to na svjesnoj razini nekad ne čini tako, možda na trenutke izgleda kao da ne znamo kako ćemo dalje, no i to je, iz nekog razloga, najbolje za nas. Jer ako se to nešto ostvari u tom trenutku, a mi nismo spremni, onda to neće rezultirati ničime dobrim, nego samo lošim osjećajem.

Kad vjerujemo to, onda možemo i vjerovati u to da mi sami znamo što je najbolje za nas, da mi znamo da će se uvijek na kraju sve okrenuti u našu korist. Ono što ne moramo znati je način, je put. To je ono što život čini zanimljivim, ono o čemu ćemo pričati, ono čega ćemo se sjećati.

Život piše zanimljive priče. Samo što te priče uvijek imaju sretan završetak. 😉

Seitan, gljive i okruglice od kruha znaju da su ukusni. Znaju da mogu pružiti svakome užitak. Jednostavno znaju. Njihov put nije kompliciran, nije težak. No, znaju da su ispričali jednu lijepu priču.

Sastojci (za 3 osobe):

• 300g seitana

• 500g šampinjona

• 500ml povrtnog temeljca

• 2 glavice luka

• 200g brašna+2 žlice brašna

• 4 šnite bijelog kruha

• 200ml biljnog mlijeka

• 100g lista peršina

• 3 žlice chia sjemenki

• maslinovo ulje

• začini: sol, curry, chilli, crvena paprika, soja sos, teriyaki umak

Recept:

1. Seitan narežite na trakice i marinirajte ga u mješavini soja sosa, teriyaki umaka, currya i crvene paprike. Ostavite tako da stoji 15 ak minuta.

2. Luk narežite na sitne kockice, a šampinjone na ploške. U tavu stavite pržiti trakice seitana i uz okretanje ih pržite 5-7 minuta, dok se ne isprže sa svih strana. Odložite ih sa strane.

3. U istu tavu stavite pržiti luk, posolite i pržite nekoliko minuta. Nakon toga, dodajte šampinjone, još dodatno posolite i pržite 10ak minuta, dok sva voda iz gljiva ne izađe te dok se dobro ne zapeku. Začinite sa curryem, chillijem i crvenom paprikom.

4. U šalici pomiješajte dvije žlice brašna sa 100ml vode i tu smjesu dodajte luku i šampinjonima, te ubacite trakice seitana. Dodajte povrtni temeljac, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta. Tijekom kuhanja dodajte soja sos, teriyaki umak i pred kraj kuhanja dodajte sitno sjeckani peršin.

Okruglice od kruha

1. Šnite kruha narežite na manje kockice te ih pržite na malo maslinovog ulja. Pržite dok kruh se ne zacrni sa svih strana. U drugoj posudi stavite grijati mlijeko i zagrijte ga dok ne počinje kipiti. U zdjelici pomiješajte chia sjemenke sa tri žlice vode.

2. U posudu prebacite prepečene kockice kruha, te prelijte vrućim mlijekom. Ostavite da stoji nekoliko minuta kako bi kruh upio što više tekućine. Dodajte brašno, peršin list, chia sjemenke i začinite solju, curryem, chillijem i crvenom paprikom.

3. Smjesa se ne smije lijepiti nego od nje morate moći izraditi okruglice. Ako je ljepljiva, dodajte brašna, a ako je suha, dodajte vode. Izradite okruglice veličine golf loptice.

4. Kuhajte ih u slanoj vodi 10ak minuta, odnosno dok ne isplivaju i nakon toga ih stavite u pećnicu 10ak minuta na 220°C kako bi se zapekle ili ih možete zapeći na tavi.