Sendvič sa tofuom, namazom od pečene paprike i ukiseljenim povrćem

Što je to u nama da krenemo u nešto novo, da krenemo negdje gdje nismo bili? Zašto želimo vidjeti, okusiti, isprobati nešto za što nikako ne znamo kako će to izgledati? 🙂

To je naša želja da rastemo, razvijamo se, iskusimo nešto, vidimo, isprobamo – živimo život. Jer kako bi nam izgledao život da u ovom trenutku kažemo – ok, to je to, ne želim više ništa u životu vidjeti niti isprobati? Bi li nam to bilo dosta?

Zasigurno ne bi. Zasigurno svaki dan postoji nešto novo što želimo proživjeti. Neko novo iskustvo, neku novu spoznaju, neki novi miris, okus, ideju provesti u djelo. Ta želja nas vodi svaki dan prema našim ciljevima, prema našim ostvarenjima, prema našim veseljima.

A kad ćemo znati da je to to prema čemu težimo? Onda kad u svako novo iskustvo krenemo bez očekivanja, bez racionaliziranja, bez ikakvih pretpostavki kamo bi nas to trebalo odvesti. Onda kad se odmaknemo od cilja, onda uživamo u procesu. Onda smo tu, onda smo prisutni, onda cijenimo taj svaki novitet koji nam se iz sekunde u sekundu događa. Možda ga sad ne vidimo, ali svaki trenutak je novi za nas, svaki trenutak postajemo neka nova osoba.

Cilj je samo posljedica procesa u kojem smo svaki dan. Procesa koji se zove život. Živimo ga koliko god možemo, kad god želimo i na koji god način hoćemo. 😉

Probaj nešto novo i napravi si sendvič sa tofuom, ukiseli luk i krastavce, ispeci papriku, ubaci orahe i šokiraj se ovom ludnicom od sendviča. Uživaj u procesu, jer je proces taj koji će te oduševiti.

Sastojci (za 6 sendviča):

• 6 peciva

Namaz od paprike

• 2 rog paprike

• 100g oraha

• maslinovo ulje

• sok limuna

• začini: sol, šećer, crvena paprika, chilli

Ukiseljeni luk/krastavac

• glavica ljubičastog luka

• svježi krastavac

• šalica vode

• ½ šalice alkoholnog octa

• ½ šalice jabučnog octa

• 2 žlice šećera

• 1 žlica soli

• začin za kiseljenje (Harissa)

Tofu

• 400g dimljenog tofua

• začini: soja sos, crvena paprika, sol, curry

Recept:

Namaz od paprike

1. Paprike operite i stavite peći u pećnicu na 220°C 25-30 minuta, dok ne pocrne sa svih strana. Izvadite ih i stavite u aluminijsku foliju 15ak minuta kako bi još kožica omekšala. Očistite kožicu, izvadite sjemenke i narežite na manje komade.

2. U blender stavite pečene paprike, orahe, sok jednog limuna, po žličicu soli i šećera, žličicu soja sosa i po pola žličice crvene paprike i chillija. Dodajte žlicu maslinovog ulja i vode i usitnite do homogene strukture. Ako je smjesa prerijetka, dodajte žličicu krušnih mrvica, a ako je pregusta, dodajte vode.

Ukiseljeni luk/krastavac

1. Luk narežite na polumjesece, a svježi krastavac na malo deblje ploške. Stavite ih u staklenke s poklopcem.

2. U posudu stavite vodu, alkoholni i jabučni ocat, sol, šećer i začin za kiseljenje. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 10ak minuta, dok smjesa ne kipi. Tom smjesom prelijte povrće, promiješajte. Ostavite barem pola sata kako bi se povrće ohladilo.

Tofu

1. Izvadite tofu iz pakiranja, zamotajte ga u papirnati ručnik i pritisnite nečim teškim kako bi izašao višak vode. Držite pritisnutim 10ak minuta.

2. Tofu narežite na ploške i marinirajte ga 15ak minuta u smjesi soja sosa, soli, crvene paprike i currya. Ispecite ga na grill tavi nekoliko minuta sa svake strane.

Peciva isto možete kratko ispeći na grill tavi, te u njih slažite namaz od paprike, tofu i ukiseljeno povrće. Po želji, dodajte još hrskave zelene salate ili klice.