Svaki dan je poseban. Svaki dan imaš samo jedan zadatak – biti ti. 🙂
To je zadatak koji svaki dan moraš ispuniti kako bi svaki dan bio zadovoljan. Svatko od nas ima taj zadatak i svatko ga je svjestan i svatko ima svoj način kako ga ispunjava.
Što uopće znači da ti budeš ti? To znači da radiš ono što voliš, ono što želiš, koliko želiš i kako želiš. To znači da da osjećaš da živiš svoj život, a ne ničiji tuđi. To znači da si svjestan koliko si poseban, kao i dan kojeg živiš svaki dan. Svaki dan ti je prilika da iznova pokažeš samome sebi tko si.
Biti svoj uključuje razumijevanje za sebe, ljubav prema sebi, prihvaćanje i uvažavanje svih svojih misli, želja, namjera i ciljeva. Isto tako, znači i uvažavanje svega što ti se ne sviđa kod sebe jer i to si ti. Sve si to ti, sve što misliš da je dobro ili da je loše u tebi. Sve je to tvoje, tako da svime time možeš upravljati. Imaš potpuno pravo biti tužan, loše volje, nesretan, utučen. No, isto tako imaš potpuno pravo biti slobodan, voljen, ispunjen, zadovoljan životom, radostan.
Samo budi ti. Samo budi tu. Možda zvuči jako jednostavno, no samo taj ‘mali’ zadatak ispuni i uživaj u svakom danu. Jer svaki dan je poseban.
Patlidžan je uvijek svoj. Jakog okusa, prilagodljiv, spreman za sve varijante. No, nikad ne odustaje od svoje posebnosti. U kombinacji s lećom, povrćem i slanutkom odabire najbolju poziciju – biti točka na i ovom jelu.
Sastojci (za 4 osobe):
• 2 veća patlidžana
• 0,5kg krumpira
• glavica luka
• 250g crvene leće
• 1 tikvica
• 500g šampinjona
• 2 mrkve
• pakiranje konzerviranog slanutka
• 100ml biljnog mlijeka
• 2 žlice aceta balsamica
• začini: sol, papar, crvena paprika, curry, chilli, maslinovo ulje, soja umak
Recept:
1. Patlidžane operite i narežite na kolutove te ih poslažite na papirnati ručnik i posolite. Ostavite minimalno sat vremena kako bi se ocijedio višak vode. Leću isperite pod mlazom vode te ju namočite u hladnoj vodi barem pola sata.
2. Krumpir narežite na ploške, te ga začinite s mało maslinovog ulja, soja umaka, soli i curryem te ga stavite peći u zagrijanu pećnicu na 220°C 20-ak minuta. Luk nasjeckajte na sitne kockice, kao i mrkvu i tikvicu. Šampinjone narežite na veće ploške.
3. Na ulje stavite pržite luk i posolite. Nakon par minuta, dodajte mrkvu, smanjite vatru i pržite do deset minuta uz povremeno miješanje. Dodajte šampinjone i tikvicu i nastavite pržiti povrće. Nakon nekoliko minuta, dodajte ocijeđenu leću i podlijte vodom. Začinite soja umakom, soli, curryem i crvenom paprikom. Kuhajte još 15ak minuta, uz povremeno dodavanje vode, dok se leća ne skuha.
4. Patlidžane stavite pržiti na tavu, dodatno posolite i pržite ih dok ne poprime tamnu boju s obje strane. Odložite ih sa strane.
5. Slanutak ocijedite i stavite ga u sjeckalicu te mu dodajte mało maslinovog ulja, currya i crvene paprike, te mało vode i usitnite ga u sjeckalici dok ne dobijete gustu strukturu. Tu smjesu prebacite u posudu i dodajte mlijeka i aceto balsamico. Kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne počne zgušnjavati, dok ne dobijete sjajnu gustu strukturu. Po potrebi dodatno začinite.
6. U protvan slažite na dno – bešamel umak, zatim patlidžani pa krumpir, pa smjesa leće i povrća, zatim bešamel umak, patlidžani, krumpir i na vrh ponovo stavite patlidžane i prelijte bešamel umakom. Stavite peći u pećnicu na 220°C 25-30 minuta.
Plant-based full of taste 