Popečci od tikvica i slanutka, baba ganoush od tikvica i pečeni krumpir

Što bi radili kad okolina ne bi postojala? Čemu bi se veselili, što bi radili da ne postoji nitko tko će gledati što i kako radimo? 🙂

Jako je teško zamisliti da ne postoji okolina, da ne postoji cijelo društvo, da ne postoji zajednica u kojoj živimo, no sposobni smo i to zamisliti. Sposobni smo pogledati u sebe i pitati sami sebe što je to što bi radili kad nitko ne gleda, kad nema nikog, kad smo sami i kad želimo nakon te aktivnosti reći da smo kvalitetno proveli vrijeme.

Dati si odgovor na pitanje isto nije lako jer da ga znamo odmah, odavno bi tu aktivnost već radili i živjeli tim životom. No, samo zato što nije lako, ne znači da je nemoguće, ne znači da to ne možemo saznati. Najbolji način da saznamo odgovor na ovo pitanje je da, u trenutku kad se pitamo to pitanje, probamo zaboraviti na to uopće. Takvim činom ne silimo odgovor, ne tražimo ga, nego dopustimo mu da sami dođe.

I onda samo gledamo oko sebe. Informacije koje čujemo, ljudi koje susrećemo, vijesti koje čujemo, sve su to dijelovi odgovora na naše pitanje. Ne čujemo i ne vidimo ništa slučajno nego zato što to u suštini želimo čuti kako bismo dobili odgovor. I onda samo gledamo kako se kockice slažu, kako dobivamo odgovor.

A kad saznamo odgovor na naše pitanje, onda je samo nebo granica. Zapravo, nije ni nebo, granica smo mi sami. 😉

Dopustiti tikvicama da se pokažu u najboljem svjetlu je zanimljivo iskustvo. U jednom jelu dvije varijante – popečci sa slanutkom i namaz od tikvica. Tikvice odavno znaju da im nema ravnih kada je riječ o glasnicima ljeta. Zato ljeto, počnimo.

Sastojci (za 3 osobe):

• 4 veće tikvice

• 150g slanutka

• 1kg krumpira

• 2 mrkve

• 100g krušnih mrvica

• žličica lanenih sjemenki+3 žlice vode

• ½ praška za pecivo

• glavica luka

• 100g šampinjona

• tahini pasta

• limunov sok

• maslinovo ulje

• začini: sol, papar, chilli, crvena paprika, curry, soja umak, suhi bosiljak

Recept:

1. Ako koristite suhi slanutak, namočite ga nekoliko sati te prokuhajte pola sata prije pripreme. Ako koristite konzervirani, samo ga ocijedite. Usitnite ga u sjeckalici dok ne dobijete gustu smjesu. Ako je potrebno, dodajte malo vode, kako bi se lakše usitnio.

2. Dvije tikvice nasjeckajte na sitne kockice, dvije na kolute. Mrkvu, luk i šampinjone nasjeckajte na sitne kockice. Krumpir ogulite i narežite na ploške.  

3. U vruću tavu stavite malo ulja, te stavite pirjati luk i mrkvu i posolite. Nakon nekoliko minuta, dodajte šampinjone i tikvice nasjeckane na kockice. Dodatno posolite i pržite nekoliko minuta uz povremeno miješanje. Dodajte currya, chillija i crvene paprike te dvije žlice sojinog umaka. Pržite povrće dok se sve ne omekša, do deset minuta i ostavite sa strane da se malo ohladi.

4. Krumpir začinite solju, crvenom paprikom, chillijem, maslinovim uljem i suhim bosiljkom te stavite peći u pećnicu 40 – 45 minuta na 210°C.

5. Ponovo ugrijte tavu i na nju stavite malo ulja i stavite pržiti ostatak tikvica, koji ste narezali na kolute. Nemojte dodavati soli, kako tikvice ne bi pustile vodu i kako bi se mogle ispržiti. Pržite ih 5,6 minuta sa svake strane, dok ne dobiju tamnu boju sa obje strane i dok ne postanu hrskave. Stavite ih u posudu i prekrijte s nečim (daskom) kako bi omekšale i držite ih poklopljenima 10ak minuta.

6. U većoj posudi pomiješajte povrće (luk, mrkvu, šampinjone, tikvice), krušne mrvice, usitnjeni slanutak, dvije žlice maslinovog ulja, lanene sjemenke pomiješane s vodom, prašak za pecivo i začinite s curryem i crvenom paprikom. Oblikujte popečke od ove smjese i pecite ih u pećnici na 200°C 45 minuta i okrenite ih na pola pečenja.

7. Umak od tikvica napravite da u sjeckalicu/blender ubacite ispržene (grillane) tikvice, žlicu tahini paste, četiri žlice maslinovog ulja, limunov sok i malo soli i miksajte dok ne dobijete teksturu namaza.

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s