Koliko daleko možemo ići u životu? Postoje li granice ili su naše mogućnosti neograničene? 🙂
Naše mogućnosti, naši dosezi određene su samo jednom činjenicom. Ta činjenica smo mi sami. Sami sebi možemo postaviti granice, sami ih možemo i otvoriti. Ne može nitko drugi na to utjecati.
Kako da onda prepoznamo gdje nam je granica? Dvije su opcije. Prva opcija je jednostavna, ali ne donosi baš puno. Ovu opciju ćemo iskoristiti na način da pri prvoj granici pred kojom se nađemo, da se zaustavimo i ne idemo dalje. No, to baš nije tako zanimljivo, zar ne?
Druga opcija je malo zanimljivija, no na prvi pogled se može činiti zahtjevnijom. Ide tako da pri svakoj granici na koju naiđemo se zapitamo – ima li još nešto iza ovoga? Ima li još neka sljedeća koju mogu doseći?
Tim pitanjem sami sebi dajemo informaciju da nema kraja, da ne postoji nemoguće za nas. Odgovor koji dobijemo znak je naše vjere u sebe, vjere u naše sposobnosti. Koliko daleko možemo ići, to nitko ne zna, čak niti mi sami. Vrijeme je da saznamo.
Koliko daleko ćete ići s pirjanjem luka, toliko će biti ukusan ovaj chutney koji savršeno nadopunjava jednostavne tortilje. Tortilje punjene povrćem koje ne poznaju granicu, koje ne dopuštaju zaborav niti zanemarivanje.
Sastojci (za 6 tortilja):
• 8 tortilja
• 400g smrznutog graška
• 400g kukuruza
• 3 mrkve
• 100g crnih maslina
• 250g rajčica
• 6 glavica luka
• šećer
• aceto balsamico/jabučni ocat
• maslinovo ulje
• začini: sol, papar, chilli, curry, crvena paprika, soja sos, teryaki umak
Recept:
1. Za punjenje tortilja – nasjeckajte dvije glavice luka na sitne komadiće, te stavite pržiti na maslinovo ulje. Nakon par minuta, dodajte sitno sjeckanu mrkvu, grašak i kukuruz. Začinite solju, paprom, curryem i crvenom paprikom. Pržite na ulju nekoliko minuta, te podlijte vodom i dodajte sitno sjeckanu rajčicu i masline. Pirjajte 15ak minuta, još dodatno začinite soja sosom i teryaki umakom.
2. Od dvije tortilje napravite 6 manjih trokuta. Tortilje slažite na način da u sredinu tortilje stavite mješavinu povrća, te na to povrće stavite trokut od tortilje. Rub tortilje premažite vodom/uljem i napravite trokut na način da svaki rub zalijepite za jednu stranicu trokuta. Okrenite tortilju i stavite je na papir za pečenje. Svaku tortilju premažite maslinovim uljem i pecite u pećnici na 180°C 15ak minuta.
3. Za umak chutney nasjeckajte 6 glavica luka na veće trakice. U tavu stavite dvije žlice šećera i dvije žlice maslinovog ulja. Kratko zagrijte ulje i šećer i nakon toga dodajte sav luk i miješajte ga dok ne bude u potpunosti obložen uljem i šećerom. Posolite i pržite luk par minuta dok ne omekša.
4. Smanjite vatru i dodajte curry, crvenu papriku, chilli i soja sos. Kratko pirjajte te dodajte aceto balsamico/jabučni ocat. Dodajte pola šalice vode i nastavite pirjati. Tako dodajte vodu svakih par minuta sljedećih 20ak minuta, dok god luk ne bude u potpunosti mekan. Okus ovog umaka treba biti kombinacija slatko-kiselo-ljutog okusa.
Plant-based full of taste 