Lazanje s tofuom i lećom

Naša znanja su proizašla iz svega što smo naučili. No, što kad se javi ono nešto za što imamo osjećaj da znamo oduvijek, da imamo u sebi? 🙂

Kroz život učimo sve – hodati, govoriti, učimo brojeve, slova. S tim znanjima se krećemo kroz život, s tim znanjima percipiramo svijet oko sebe i shodno našim znanjima djelujemo. Ali zasigurno postoje ‘znanja’ koje nas nitko nije naučio.

Postoje osjećaji za koje nam nitko nije rekao, osjećaji za koje nismo ni mislili da ih možemo iskusiti. Otkud je to došlo? Je li to oduvijek u nama? Ili smo to isto od nekog naučili? Čemu nam oni služe uopće?

To su osjećaji i znanja koje smo isto naučili, ali bez ikakvih uputa, bez ikakvih riječi. To je naša percepcija svijeta oko nas. Svatko od nas ima različit osjećaj oko svake situacije, oko svakog događaja, oko svake osobe. Ti osjećaji mogu biti vrlo slični, ali nikad nisu apsolutno jednaki.

Upravo je to posebnost koju svatko od nas nosi u sebi, ta unutarnja čar koja nas čini toliko različitima, a toliko bliskima. Svatko od nas treba cijeniti sebe i diviti se samom sebi što je sposoban zaključiti i osjećati. Jer svatko od nas točno zna zašto to osjeća i zašto je upravo njemu dana takva mogućnost percepcije svijeta. 😉

Lazanje s tofuom i lećom su posebne. Posebne jer su mekane, sočne, zasitne i pune okusa. Različitost struktura unutar njih su ono što ih čini drukčijima. Hrskave izvana, mekane iznutra, spremne su za svakog tko se odluči probati ih.

Sastojci (za 4 osobe):

• 250g tijesta za lazanje

• 400g dimljenog tofua

• 100g crvene leće

• 3 glavice luka

• 4 mrkve

• 100g šampinjona

• 50g badema

• 100ml bijelog vina

• 50g glatkog brašna

• 100ml biljnog mlijeka

• 400ml pasirane rajčice

• maslinovo ulje

• začini: sol, papar, šećer, curry, chilli, crvena paprika, soja sos

Recept:

1. Leću namočite u vodi pola sata prije kuhanja. Tofu ostavite pritisnutim 15ak minuta i namrvite ga rukama.

2. Na malo ulja stavite pržiti usitnjeni tofu, te ga začinite soja sosom, curryem i crvenom paprikom. Pržite ga nekoliko minuta i odložite ga sa strane.

3. Na sitno nasjeckajte luk, mrkvu i šampinjone. Bademe isto nasjeckajte na sitne komadiće. Stavite pržiti na ulje luk, posolite i pržite nekoliko minuta. Dodajte mrkvu i nastavite pržiti. Nakon par minuta dodajte šampinjone. Pirjajte 10ak minuta, zatim začinite s curryem, chillijem i crvenom paprikom. Podlijte vinom, promiješajte i pričekajte dok vino ne ispari.

4. Kad je vino isparilo, dodajte tofu, leću i sjeckane bademe. Ulijte pasiranu rajčicu i podlijte još vodom da prekrije sve sastojke. Smanjite vatru, začinite s šećerom, soja sosom i crvenom paprikom. Kuhajte na laganoj vatri 20ak minuta i začinite još po potrebi.

5. Napravite bešamel od brašna, ulja i mlijeka. Pomiješajte brašno i ulje i stavite na vatru. Konstantno miješajte i dodajte mlijeko polako. Nastavite miješati, začinite solju i paprom i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.

6. U protvan slažite redom tijesto, bešamel umak, umak od tofua i leće dok ne potrošite sve. Pecite u pećnici 25min na 200°C i još 10min na 220°C.