Crvena riža sa slanutkom, lećom i povrćem u kokosovom mlijeku

Moći probati nešto novo je mogućnost kojom možemo rasti svaki put kad to nešto napravimo. Usuditi se probati i pasti je bolje od ne probati i ne pasti. Probati i uspjeti je bolje od ne probati i ostati na istom mjestu. 😉

Kako mi rastemo od toga što nešto probamo napraviti? Neku novu aktivnost, neko novo jelo, usvojimo neku naviku? Jer se samim time mijenjamo. Mijenjamo mišljenje o sebi, mijenjamo mišljenje o svojim sposobnostima i mogućnostima. Više toga nam postaje dostupno, više toga možemo ostvariti. A ako mislimo da to možemo ostvariti, onda će to zaista tako i biti. 😉

Ako nas je možda strah da nećemo uspjeti u nečem novom, možemo se pitati što je najgore što se može dogoditi ako to napravimo, kao i s druge strane – što je najgore što se može dogoditi ako to ne napravimo. Ako nam je izostanak te radnje mučniji od pomisli da ćemo se osramotiti, da ćemo se razočarati ili nešto treće, onda ćemo to i napraviti.

Točnije, ako je pomisao na nepoduzimanje akcije gore od pomisli na ‘lošu’ akciju. ‘Loše’ je s razlogom pod navodnicima, jer ne postoji takvo nešto. Što god napravimo, kako god to ispalo, uvijek je dobro jer ćemo moći naučiti iz toga i razviti se, rasti. 🙂

Gdje je tu crvena riža? Nisam je nikad probao pa sam joj probao unijeti nove dodatke poput slanutka, leće, prokulica i kokosovog mlijeka kako bi stvorila novo jelo. 🙂

Sastojci (za 3 osobe):

• šalica crvene riže

• 250g prokulica

• 500g mrkve (narančaste i žute)

• 100g crne beluga leće

• 2 glavice luka

• 150g konzerviranog slanutka

• 200ml kokosovog mlijeka

• 100ml bijelog vina

• začini: sol, papar, curry, chilli, crvena paprika, aceto balsamico, sojin sos, maslinovo ulje

Recept:

1. Prije svega, leću isperite i stavite ju u vodu neka se moči minimalno pola sata.

2. Prokulice narežite na polovice, stavite ih kuhati u vruću vodu 10ak minuta. Ocijedite ih i stavite ih pržiti na tavu. Nakon par minuta prženja, začinite ih solju i curryem. Kad potamne, podlijte ih sa acetom balsamicom i soja sosom i pržite dok tekućina ne ispari. Odložite ih sa strane.

3. Slanutak stavite pržiti na tavu, začinite curryem i crvenom paprikom. Dodajte malo soja sosa i pržite 7-8 minuta, dok ne poprimi zlatnožutu boju sa svih strana. Odložite ga sa strane.

4. Crvenu rižu stavite kuhati u vruću vodu u omjeru 1:2. Kuhajte ju otklopljenu 10 minuta, ugasite vatru, poklopite i ostavite da stoji još 10ak minuta.

5. Nasjeckajte luk i mrkvu na sitne komadiće te ih stavite pržiti na ulje. Pržite ih 7-8 minuta, dok ne omekšaju. Začinite ih solju, curryem, chillijem i crvenom paprikom pa podlijte bijelim vinom. Kad vino ispari, dodajte ocijeđenu leću, pečeni slanutak i prokulice i nastavite kuhati.

6. Nakon par minuta kuhanja, dodajte crvenu rižu zajedno s vodom koja je ostala od kuhanja riže. Dodajte kokosovo mlijeko i još soja sosa i aceta balsamica. Kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri, dok se riža u potpunosti ne skuha.

7. Zagrijte pećnicu na 220°C. Prebacite sve iz tave u protvan, ravnomjerno raspodijelite i stavite u pećnicu 15 minuta, dok se cijelo jelo ne zapeče.