Veganske krafne

Svi mi imamo svoje maske. Maske koje nam uvelike služe. Služe nam na raznim mjestima, u razna vremena.

Neke nas štite, neke nas dovode u bolju poziciju, neke nam donose osjećaj sigurnosti u sebe. Zašto uopće želimo nositi maske?

Jer se želimo prilagoditi, jer želimo se osjećati kao dio neke zajednice.

Percepcija maske ne mora biti da je to nešto pomoću čega se skrivamo ili pomoću čega bježimo sami od sebe. Možemo ih gledati kao lekcije, kao iskustva, kao pouke – kao situacije iz kojeg možemo jako puno naučiti, prvotno o sebi. 🙂

Maske stavljamo i skidamo dok ne dođemo do one prave maske, odnosno do onog istinskog što je iza svih njih. A to je naše pravo lice, to smo mi. To je naša pojava, naš stav, naše riječi, naše djelovanje, naša razmišljanja. Svatko dođe do ovog stanja, gledajući prvotno u sebe, učeći i promatrajući se. Nije nemoguće. Probajte, zabavno je. 😉

Krafne kao popratna zanimacija tijekom maskiranja su nezaobilazni element ovog čina. Sočne, blago masne, punjene ili nadjevene pekmezom, čekaju sretnike koji će ih probati. Ovaj put u veganskoj verziji ne zaostaju nimalo za onim standardnim.

Sastojci (za 24 krafne):

• 600g glatkog brašna

• 150ml kokosovog mlijeka

• 60g kokosovog ulja (rastopljenog)

• 100ml aquafabe (vode od slanutka)

• 7g suhog kvasca+50ml vode

• 60g šećera

• 0,03l rakije/likera

• žličica chia sjemenki+2 žlice vode

• žličica soli

• suncokretovo/biljno ulje

• pekmez

• šećer u prahu

Recept:

1. U 50ml vode ubacite kvasac i pola žličice šećera. Razmutite i ostavite 10 minuta da stoji, dok se kvasac ne aktivira.

2. Jednu žličicu chiu sjemenki prelijte sa dvije žlice vode, razmutite i ostavite 10 minuta, dok ne dobijete strukturu ‘jaja’.

3. Aquafabu (vodu od slanutka) miksajte mikserom dok ne dobijete izgled tučenog bjelanjka. Ovu vodu možete uzeti iz konzerviranog slanutka ili vodu u kojoj se suhi slanutak namakao.

4. U čistu posudu ubacite suhe sastojke – brašno, sol, šećer. U sredini te posude napravite rupu i ulijte kvasac, chia sjemenke, ‘bjelanjak’ od aquafabe, rastopljeno kokosovo ulje, kokosovo mlijeko i rakiju/liker. Zamijesite tijesto – kućnim robotom ili mikserom i rukama. Ako mijesite rukama, mijesite 10ak minuta, dok ne dobijete kompaktno tijesto. Vratite ga u posudu, prekrijte krpom i ostavite da stoji minimalno sat vremena, odnosno dok se tijesto ne udvostruči.

5. Nakon što je tijesto odstajalo, razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini i s čašom/šalicom izrežite krafne. Ostatak tijesta premijesite i opet izrežite krafne, dok ne potrošite svo tijesto. Tako izrezane krafne odložite na papir za pečenje/pobrašnjenu krpu i ostavite pokrivenim neka stoji minimalno sat vremena.

6. Prije samog pečenja, s vrhom kuhače, napravite rupu u sredini, u koju će ići pekmez. Pecite ih u dubokom ulju, koje ne smije biti prevruće, inače će krafne brzo potamniti. Pecite ih na način da ih položite u vruće ulje, prvo na stranu koja je bila okrenuta prema gore (ona koja ima rupu), poklopite posudu u kojoj se peku i nakon minutu maknite poklopac, okrenite ih i pecite ih još pola minute s druge strane.

7. Nakon pečenja, odložite ih na papirnati ubrus, kako bi se ocijedio višak ulja. Napunite ih pekmezom, pospite šećerom u prahu i uživajte.