Grašak i šampinjoni; okruglice od leće i šampinjona

Navike su nešto što volimo imati. Osjećamo se sigurno, osjećamo da smo na poznatom terenu.

Navike mogu doći kao naša mala sigurna mjesta tijekom dana. U tim mjestima točno znamo kako se osjećamo, što želimo i što ćemo dobiti. Navika nama donosi uvijek nešto dobro, koliko god se ona činila loša prema van.

Nekih navika se počnemo rješavati kad uvidimo da zaista nam štete, da nam ne donose dobar osjećaj, bilo to kroz direktni ili indirektni utjecaj na nas. Primjerice, neka navika toliko može smetati nekoj osobi do koje nam je stalo, a nama loše stanje drage nam osobe izaziva loše stanje, i radi boljeg osjećaja riješit ćemo se te navike. 🙂

Navike koje želimo stvoriti su one radi kojih se osjećamo sigurnije. Sigurniji u sebe, sigurno u okolinu u kojoj bivamo. Primjerice, posezanje za stvarima u našim domovima. Navika da znamo gdje što stoji nam možda daje osjećaj da je to naše, da smo mi tako složili, da smo sigurni na tom mjestu.

Kod mene je stvaranje navike oko ovog jela. Sočne okruglice od leće i šampinjona su jelo kojem se uvijek mogu vratiti, jelo koje mogu povezati s osjećajem bogatosti okusa i jelo koje uvijek znači da sam doma. 😉

Sastojci (za 20 okruglica/za 3 osobe):

• 250g crvene leće

• 500g+250g šampinjona

• 100g peršinovog lista

• 100g krušnih mrvica

• 250g mrkve

• maslinovo ulje

• 2+2 glavice luka

• 400ml pasirane rajčice

• 500g graška smrznutog

• crno vino

• začini: sol, limunski papar, chilli, curry, soja sos, crvena paprika slatka, šećer

Recept:

Grašak i šampinjoni

1. Sitno nasjeckajte dvije glavice luka te ih stavite pržiti na ulje. Nakon par minuta dodajte 250g šampinjona i nastavite pirjati dok luk i šampinjoni ne omekšaju. Začinite ih solju, paprom, curryem i chillijem.

2. Dodajte smrznuti grašak u tavu, te podlijte s malo tople vode kako bi se što prije odmrznuo. Kad se odmrzne, pirjajte još par minuta i nakon toga, podlijte s vodom da pokrije grašak. Kuhajte na laganoj vatri dok voda ne ispari. Nakon toga, pržite još par minuta grašak i još dodatno začinite, ako je potrebno.

Okruglice od leće

1. Leću isperite pod mlazom hladne vode i stavite ju kuhati 10ak minuta, dok ne omekša. Na maslinovom ulju popržite kratko sitno nasjeckani luk (1 glavicu), 250g šampinjona i 125g ribane mrkve. Podlijte malo crvenim vinom i začinite solju, paprom, curryem i crvenom paprikom. Pirjajte 15ak minuta, dok svo povrće ne omekša, te maknite iz tave i ostavite da se kratko ohladi.

2. U čistoj posudi pomiješajte kuhanu leću, pirjano povrće, sitno nasjeckani peršin, krušne mrvice, 2-3 žlice maslinovog ulja i začinite dodatno soja sosom, chillijem i crvenom paprikom. Od te smjese bi trebali moći napraviti manje kuglice – ako je smjesa presuha, dodajte još maslinovog ulja, a ako je pregnjecava, dodajte krušne mrvice.

3. Kuglice stavite u protvan te pecite u pećnici na 220°C 30 minuta, s tim da nakon 15 minuta ih okrenite kako bi se zapekle s obje strane jednako.

4. U tavu stavite pirjati sitno nasjeckanu jednu glavicu luka, 250g šampinjona I 125g ribane mrkve te podlijte crnim vinom i dodajte pasiranu rajčicu. U taj umak dodajte okruglice od leće te ih kuhajte u umaku još 5-6 minuta kako bi upile što više umaka. Začinite umak solju, paprom, soja sosom i šećerom.