Musaka od batata i bulgura

Svi smo mi posebni, svi imamo ono nešto u sebi. Nikad nećemo naći istu, ali istu osobu – sa svim razmišljanjima, uvjerenjima, shvaćanja svijeta, razmišljanjima o budućnosti ili pogledima na sve ono što nam se dogodilo. Niti ne trebamo. 😉

Ta posebnost nam daje pravo i mogućnost da stvaramo posebne trenutke, upoznajemo razne ljude, odaberemo svoje puteve. Ako nas netko ne razumije u nekom trenutku našeg puta, nema veze – to je zato jer on ima svoj put; ako netko misli da nešto ne možemo ili ne bi bilo najbolje – to je zato jer on bi drugačije, što ne znači da bi to bolje.

Mi jesmo posebni, a opet pripadamo. Uvijek pripadamo tamo gdje želimo. Ako imamo osjećaj da ne pripadamo negdje, to je zato jer se naša posebnost ne može pronaći u toj okolini. Ako mislimo da se nikad nećemo uklopiti negdje, vjerojatno samo nismo pogledali gdje trebamo. I to je u redu, jer smo dosad pogledali svugdje gdje ne želimo biti. Jer kako bi znali gdje želimo biti, ako nismo upoznali mjesta gdje ne želimo biti? 😉

Posebna je i ova musaka. Jer nije musaka, nego je spoj batata, bulgura i povrća. Svaki dio je poseban sam za sebe, a opet pripadaju cjelini. Svaki dio je svoj, nije se niti jedan dio izgubio. 🙂

Sastojci (za 3 osobe):

• 1 kg batata

• šalica bulgura

• 500g mrkve

• 250g šampinjona

• 300g pelata

• 2 glavice luka

• 100g peršina

• povrtni temeljac

• 50g krušnih mrvica

• začini: sol, papar, chilli, curry, crvena paprika, maslinovo ulje, soja sos, teryaki umak

Recept:

1. Batat narežite na tanke ploške, začinite ga maslinovim uljem, soli, chillijem i curryem te ga stavite peći u pećnicu na 200°C 20ak minuta.

2. Bulgur stavite kuhati u kipuću vodu u omjeru 1:2. Nakon što voda zakipi, dodajte bulgur i maknite s vatre i neka stoji poklopljena posuda nekih 10ak minuta, dok bulgur ne upije skoro cijelu vodu. Nemojte ga procijediti jer će vam ta voda trebati kasnije.

3. Na maslinovo ulje stavite pržiti luk i mrkvu, te ih pržite 5-6 minuta, dok ne dobe zlatnožutu boju. Dodajte narezane šampinjone, te pirjajte još par minuta. Podlijte povrtnim temeljcem, te dodajte nasjeckane pelate zajedno sa sokom od rajčica. Nakon 5 minuta kuhanja, dodajte bulgur zajedno sa vodom.

4. Kuhajte bulgur i povrće na laganoj vatri još 7-8 minuta, dok ne nestane veći dio tekućine. Ako je potrebno, podlijte povrtnim temeljcem kako bi bilo što više tekućine. Začinite još dodatno soli, curryem, soja sosom i teryaki umakom kako bi imali što bogatiji okus. Pred kraj kuhanja ubacite šaku sitno sjeckanog peršina.

5. Izvadite batat iz pećnice, te ga stavite malo da se ohladi. Nauljite protvan te složite ploške batata da vam pokriju dno. Na njega stavite cijelu smjesu bulgura i povrća, te gore posložite red ploški batata. Na vrh posipajte sitno sjeckani peršin i krušne mrvice. Pecite u pećnici 20 minuta na 200°C, te još 10 minuta na 220°C.