Ružičasti rižoto od cikle/karamelizirani orasi/čips od cikle

Živjeti u svom svijetu privilegija je koju mi ljudi imamo. Osjećati se kako želimo, neovisno o tome što se događa vani. Kakvi god bili vremenski uvjeti, što god se događa u vanjskom svijetu, sami odlučujemo kako se želimo osjećati.

Ova privilegija nam pokazuje kako je bitno samo ono kako se osjećamo iznutra. Na kraju dana mi sami liježemo sa svojim mislima, budimo se s nekim novim. Sami možemo sve – odlučiti što ćemo raditi, kako se osjećati. Okolina nije tu da nas spriječi u nečemu, nego samo da nam pokaže što sve možemo. 😉

Ovaj kremasti ružičasti rižoto je odraz osjećaja iznutra – pun boja kad je vani sivo, toplog kremastog okusa kad je vani hladno. Karamelizirani orasi zabavljaju zube, a čips od cikle zbunjuje nas same svojom pojavom. Zajedno čine svoj svijet – prepun boja i okusa, zabave i struktura.

Probajte, kao i oni, živjeti u svom svijetu – zabavno je i prepuno boja! 🙂

Sastojci (za 3 osobe):

• 2 cikle (500g)

• manja glavica crvenog kupusa

• 2 šalice riže

• 1 glavica luka

• 100g oraha

• 50g šećera

• povrtni temeljac

• limunov sok

• maslinovo ulje

• začini: sol, papar, chilli, crvena paprika, soja sos, teryaki umak, kim, ružmarin

Recept:

Rižoto od cikle

1. Jednu ciklu ogulite i narežite na manje kockice te ju stavite kuhati u vodu zajedno sa narezanom glavicom crvenog kupusa. Dodajte malo limunovog soka i kuhajte 10ak minuta, dok voda od kuhanja ne postane ljubičasta.

2. Izvadite ciklu, te ju prebacite u protvan i začinite solju, maslinovim uljem, soja sosom, kimom i ružmarinom te ju stavite peći u zagrijanu pećnicu na 220°C 10ak minuta. Vodu od kuhanja procijedite te odložite sa strane, a glavicu kupusa možete iskoristiti za nešto drugo ili baciti.

3. Luk nasjeckajte na sitno, te ga stavite pržiti na maslinovo ulje. Malo podlijte povrtnim temeljcem, te dodajte rižu i ciklu iz pećnice. Kuhajte na laganoj vatri, te podlijevajte povrtnim temeljcem i vodom od kuhanja cikle (kako bi dobili još intenzivniju boju). Kuhajte tako 20ak minuta, odnosno dok riža ne bude kuhana i dok rižoto ne bude kremast.

Karamelizirani orasi

1. U zagrijanu tavu uspite šećer, te na laganoj vatri rastapajte šećer. Počet će se rastapati nakon 2-3 minute.

2. Nakon što se šećer počeo rastapati, maknite tavu s vatre i ubacite unutra orahe i promiješajte na način da svaki orah bude obložen šećerom.

Čips od cikle

1. Drugu glavicu narežite na skroz tanke ploške, najbolje na ribežu te ih marinirajte u mješavini maslinovog ulja, soja sosa, teryaki umaka, currya i chillija i ostavite da odstoje minimalno pola sata.

2. Nakon pola sata, posložite ih u protvan na papir za pečenje bez da se ploške dodiruju.

3. Pecite ih u pećnici 8-9 minuta na 200°C.