Veganski gulaš od leće i batata/pire krumpir

Sloboda i kreativnost nikad ne nestaju. One su uvijek s nama, čak i onda kad ih ne vidimo. Težimo uvijek naprijed, uvijek nečem boljem. No, nekad treba pogledati malo u temelje.

Nekad treba utvrditi znanje u nekim temeljnim pojmovima. Nekad ih treba spojiti i dati svakom od njih prostora da zasja. 😁

Danas je batat onaj koji luduje od kreativnosti, a njegov stariji brat – krumpir je onaj koji drži temelje. Nekad je i krumpir bio taj koji je ludovao od kreativnosti. Ova dva predstavnika – svatko svojeg vremena – postali su u ovoj verziji – autentični klasik.

Sastojci (za 3 osobe):

• 1kg batata

• 1kg mrkve

• 1kg krumpira

• 1 luk

• 250g crne beluga leće

• 100g graška

• povrtni temeljac

• 100ml mlijeka (rižino/sojino)

• začini: sol, papar, maslinovo ulje, curry, chilli, crvena paprika

Recept:

1. Ogulite batat i mrkvu, narežite ih na komade veličine 3-4 cm, začinite maslinovim uljem, solju, paprom, curryem i crvenom paprikom te stavite peći u pećnicu 15min na 200°C.

2. Leću namočite u vodu, minimalno sat vremena, te ju prije kuhanja isperite pod mlazom vode.

3. Popržite sitno sjeckani luk, te na njega dodajte grašak i leću. Malo podlijte povrtnim temeljcem, te dodajte batat i mrkvu iz pećnice. Kad je tekućina isparila, pržite povrće i leću još 5 minuta, kako bi batat i mrkva se malo zapekli.

4. Dodajte povrtni temeljac da vam pokrije sve sastojke. Začinite s curryem, solju, paprom i chillijem. Na laganoj vatri kuhajte 35-40 minuta, uz povremeno miješanje i podlijevanje vodom/povrtnim temeljcem. Jelo je gotovo kad je batat postao mekan.

5. Za pire krumpir ogulite krumpir, te ga narežite na manje komade i stavite ga kuhati u slanu vodu 25-30 minuta, dok ne postane mekan, tj. dok ga ne možete lakoćom probosti vilicom. Procijedite ga i dodajte u njega mlijeko i još malo soli, te ga zgnječite ili usitnite mikserom.

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s