Pečeno povrće/hummus od mrkve

Selidba je jedan jako zanimljivi proces. Proces koji je sam po sebi promjena. Promjena lokacije, mjesta stanovanja, okruženja i navika. U životu se stalno mijenjamo, kako iznutra tako i izvana, a tako i kaže poslovica da samo mijena stalna jest.

Promjene su te koje nas zanimaju, one su te koje nas vesele i čine život zanimljivijim. Kako bi uživali u životu, promjene ne moraju biti ogromne niti impulzivne – čak i najmanja promjena nam može promijeniti život u potpunosti.

I sam sam trenutno u promjeni, u selidbi. Proces koji iziskuje jako puno vremena, od samih radova do samog preseljenja. No, ono što je najljepše u tome je činjenica da to radim za sebe i taj osjećaj koji ta spoznaja nosi je nenadmašiv.

Obzirom da je selidba prioritet, ne nalazim vremena za apsolutno posvećivanje kuhanju, no, ako čovjek nešto želi, naći će vremena za to. Tako sam ja našao vremena za ovo jelo u kojem sam se trudio iskoristiti najviše od svake namirnice. Ono što mi sad treba su jednostavna jela, hranjiva, puna okusa, ona koja daju najveće rezultate s minimalno truda. 🙂

Sastojci (za 3 osobe):

• 300g slanutka

• 500g mrkve

• 500g batata

• 500g cvjetače

• 250g kupusa

• začini: sol, papar, chilli, crvena paprika, kurkuma, aceto balsamico, ružmarin

• tahini pasta

• limunov sok

Recept:

1. Slanutak namočite minimalno 3-4 sata prije pečenja. Batat i mrkvu očistite i narežite na tanke kriške. Cvjetaču narežite na kriške ili samo natrgajte na veće komade.

2. Slanutak stavite kuhati u vodu 30 minuta, dok ne omekša. Nakon što je omekšao, odvojite dio slanutka (oko 100g) i malo vode od kuhanja koju ćete koristiti za hummus.

3. Batat, mrkvu i cvjetaču začinite u zdjeli sa solju, paprom, chillijem, crvenom paprikom, maslinovim uljem i ružmarinom. Posložite u protvan te stavite peći u pećnicu 30 minuta na 200°C, te još 10 minuta pecite na 220°C.

4. Nakon što je povrće pečeno, odvojite dio mrkve (oko 100g) te u sjeckalici pomiješajte kuhani slanutak, pečenu mrkvu, maslinovo ulje, tahini pastu i limunov sok kako bi napravili hummus.

5. Kupus naribajte i začinite solju, paprom, maslinovim uljem i acetom balsamicom te poslužite uz ovo jelo.