Povrtni rižoto/povrtna paella

Slobodno djelovanje. Što to predstavlja za mene? Slobodu izbora i odluke. Odluke o tome što i kako želim raditi, misliti, djelovati. Sloboda je ono čemu težim. Sloboda nije odsustvo nečeg ili nekog, nego imanje toga što želimo, što svakom od nas pripada. Slobodni smo onoliko koliko želimo biti. Slobodni smo reći, raditi, misliti što i kad hoćemo, misliti što god želimo.

Slobodni smo to napraviti, no uvijek je tu jedan ‘ali’. Taj ‘ali’ su posljedice – sve ono što mislimo da će se dogoditi nakon što nešto učinimo po svojoj volji. No, koliko te posljedice mogu biti loše? Isto kao i sloboda, samo onoliko koliko mislimo da utječu na nas. Je li gora posljedica tolerirati nešto i štetiti sebi (jer mislimo da se nešto tako radi) ili je gora posljedica učiniti to što želimo i na kraju dana se pohvaliti i ne žaliti za nečim što nismo napravili?

Pitam ovo pitanje sebe dok radim ovaj povrtni rižoto/povrtnu paellu i uživam u slobodi odlučivanja u izradi tog jela. Nema pravila ovdje jer ih ja stvaram – koje povrće će se naći u jelu, kad ću dodati rižu, koliko dugo će se sve to peći u pećnici, što ću napraviti sa ostatkom povrća. Osjećam se slobodno dok to radim, dok dodajem komorač u to jelo za kojeg sam donedavno mislio da je on samo za čaj ili samo kao začin. I na kraju sam zadovoljan, ukusno je – i mislim si, nije se ništa strašno dogodilo. 🙂

Ukratko, sloboda je tu, u kuhinji, u svakom jelu, u životu, na nama je da sami odlučimo koje su nam posljedice strašnije – one koje ćemo osjetiti ako nešto ne učinimo ili ako nešto učinimo? Sastojci, kao i u životu, su mnogobrojni – hrpa povrća i riža, a recept je jako jednostavan – kao i u životu. 😉

Sastojci (za 4 osobe):

• 2 šalice riže arborio

• 250g šampinjona

• 2 glavice luka

• 500g komorača

• 250g cherry rajčica

• 250g brokule

• 100g zelenih maslina

• 200g graška

• 500g pasternjaka

• 500g mrkve

• 500ml umaka od rajčice

• povrtni temeljac/povrtna kocka za juhu

• začini: sol, papar, chilli, crvena paprika, kurkuma, šećer, aceto balsamico, maslinovo ulje, peršin, bosiljak

Recept:

1. Svo povrće – luk, komorač, pasternjak, mrkvu, brokulu i šampinjone nasjeckajte na sitno i stavite pirjati u tavu. Nakon 10ak minuta pirjanja, dodajte grašak i masline. Ulijte umak od rajčice i nastavite pirjati.

2. U tavu s povrćem dodajte rižu te podlijevajte povrtnim temeljcem dok se riža ne skuha. Cijela smjesa u tavi treba imati tekućine u sebi, ne smije cijela tekućina ispariti.

3. Prebacite sve u uži protvan i stavite peći u pećnicu 20 minuta na 220°C, dok tekućina ne ispari.

4. Ako vam je ostalo poveća (kao meni), poslažite ga u protvan te začinite solju, paprom, chillijem, crvenom paprikom i maslinovim uljem, te stavite peći u pećnicu 30 minuta na 200°C.