Popečci od kvinoje

Zabavna kvinoja. Mala zrnca puna okusa i proteina, u raznim bojama zaista su zanimljiva. Jako malo im treba da od onih sitnih zrnaca postanu jedno veličanstveno jelo. Gledam ih kako samo mijenjaju boju tijekom kuhanja i mislim si – ajme, koja ludnica je ovo. 🙂

Upravo zato, pomislio sam, idem napraviti popečke od ovog zabavnog dara prirode. Odlučio sam ju nadopuniti i s amarantom, koji svojim orašastim okusom otvara nove mogućnosti ovog spoja žitarica. Ovi popečci su zaista nešto jednostavno, a varijante na temu su razne – dodati povrće (ili voće), peći u ulju ili pećnici, začiniti jače ili slabije – uglavnom, uz neki bazni recept daju prostor za kreativnu slobodu. 😉

A uz to, veselje iz djetinjstva velikog broja nas – rizi-bizi. Riža s graškom. Sjećam se tih sljepljenih komada riže iz vrtića i škole koje su bile nevjerojatno ukusne i to baš svaki put. Danas, u ovoj verziji, malo je to jelo nadograđeno, ali taj spoj je definitivno okus djetinjstva kojeg ću se rado sjetiti.

Sastojci (za 16 komada):

• 200g kvinoje

• 100g amaranta

• 100g tvrdog sira

• 50g feta sira

• 2 jaja

• 100g krušnih mrvica

• 2 žlice chia sjemenki

• prašak za pecivo

• 50ml jogurta

• šalica riže

• 400g smrznutog graška

• 1 luk

• začini: sol, papar, curry, soja sos, chilli, šećer, maslinovo ulje

Recept:

Popečci od kvinoje

1. Kvinoju isperite pod mlazom vode, te ju zajedno s amarantom kuhajte 20ak minuta.

2. U jednoj posudi naribajte mrkvu, tvrdi sir te usitnite feta sir. Dodajte 2 jaja, chia sjemenke, krušne mrvice, 2 žlice maslinovog ulja, jogurt i prašak za pecivo. Dodajte mlačnu ocijeđenu kvinoju i amarant te pomiješajte sve sastojke i ostavite da odstoji minimalno 20 minuta.

3. Oblikujte popečke te ih stavite peći u pećnicu na 180°C 15 minuta s jedne strane i 15 minuta s druge dok ne dobiju zlatnosmeđu boju izvana.

Riža s graškom

1. Sitno nasjeckajte luk te ga popržite na ulju. Dodajte smrznuti grašak i začinite solju, curryem, chillijem, šećerom i paprom. Podlijte vodom, toliko da vam pokrije cijeli grašak i nastavite kuhati.

2. Rižu skuhajte u vodi u omjeru 1:2 u poklopljenoj posudi koju nakon što voda u njoj zakipi, ubacite rižu i odložite sa strane.

3. Rižu dodajte u grašak i još sve zajedno kuhajte 5 minuta kako bi se sve spojilo u jednu neodoljivu vječnu kombinaciju. 🙂