Ovo jelo je jedno od onih koje se može jesti uvijek, u raznim kombinacijama i najbolje je što je brzo gotovo. Heljda – žitarica kestenastog okusa, pretvara se u ovom jelu u zamjenu za rižu, tako da se ovo jelo može i nazvati rižoto s povrćem. Povrće – koje god imate pri ruci, uz kraću obradu, savršeno će se slagati s heljdom.
Moja verzija je još u ljetnoj varijanti. Mrkve, šampinjoni, mahune, luk, pasternjak, grašak, malo sezama, sve sam to uklopio u ovaj, zaista brzi i ukusni obrok.
Sastojci (za 3 osobe):
• 2 šalice heljde
• 500g šampinjona
• 500g mrkve
• 100g graška
• 200g pasternjaka
• 250g mahuna (smrznutih ili svježih)
• 1 luk
• začini: maslinovo ulje, sol, papar, chilli, curry, limun, sezam, soja sos
Recept:
1. Heljdu isperite pod vodom, te ju stavite kuhati 10ak minuta u kipuću vodu.
2. Nasjeckajte na sitno šampinjone, mrkvu, pasternjak i luk.
3. U tavi popržite redom luk, mrkvu, pasternjak te dodajte šampinjone. Pržite povrće dobrih 15ak minuta, dok ne poprime drugu strukturu i boju.
4. Heljdu ocijedite i dodajte u tavu zajedno s povrćem. Dodajte mahune te podlijevajte vodom ili povrtnim temeljcem i kuhajte na laganoj vatri još 15ak minuta dok heljda ne bude kuhana.
5. Pred kraj posipajte sezamom i iscijedite pola limuna kako bi ‘razbili’ jačinu okusa i osvježili cijelo jelo.
Plant-based full of taste 