Još malo ljetnog povrća, dok ljeto nije otišlo. 😊
Ovo je jedna varijacija na temu ratatouillea i složenaca sa tikvicama i patlidžanima. Pečeni u kalupu za muffine, s hrskavim tofuom, postaju ljetne radosti na tanjuru. Izuzetno zasitni, ovi mali složenci savršeni su za ručak, ali i za ponijeti sa sobom.
Slanutak ide uz sve, nemam tu ništa za dodati.🤔
Sastojci (za 3 osobe):
• 3 tikvice
• 2 patlidžana
• 2 rajčice veće
• 1 luk
• 200g tofua
• 250g slanutka
• začini: sol, papar, sezam, chilli, crvena paprika, ružmarin, maslinovo ulje, soja sos, curry
Recept:
1. Tikvice i patlidžane narežite na ploške, posolite i ostavite ih pola sata. Začinite ih maslinovim uljem, ružmarinom i dodatno soli. Stavite ih peći u pećnicu 20ak minuta na 200°C.
2. Rajčice narežite na sitne kockice, te ih kratko popržite na luku.
3. Tofu narežite na kockice, marinirajte ga u soja sosu, curryu, crvenoj paprici, chilliju te ostavite ga mariniranog 15ak minuta. Popržite ga kratko na tavi, dok ne poprimi zlatnožutu boju.
4. U kalup za muffine napravite složence – složite tikvice, patlidžane, rajčice, tofu, te pospite sezamom. Dodatno začinite maslinovim uljem. Pecite u pećnici na 200°C 25-30 minuta.
5. Slanutak namačite u vodi, prokuhajte ga 15ak minuta. Prebacite ga u protvan, začinite soja sosom, chillijem, curryem i soli, te pecite u pećnici 20ak minuta dok ne poprimi zlatnosmeđu boju.
Plant-based full of taste 