Ljeto na izmaku. Povrće nije. Tikvice i patlidžani su jedni od najzanimljivijih predstavnika ljeta (kad je riječ o povrću😉). Složenac, lazanje, kako god zvali ovo jelo – vrlo je zasitno, ukusno i spremno za sve što se želi dodati unutra. Tikvice, patlidžani, rajčice, kukuruz, gljive, mrkve, batat, grašak – sloboda je u rukama osobe koja radi i ne, ne može se staviti previše povrća. Jedna napomena iz osobnog iskustva – začinite sve sastojke ovog recepta, nemojte se ustručavati. I usudite se sve dobro zapeći kako bi dobili potpuno novu dimenziju jela.😋
Sastojci (za 3 osobe):
• 500g tikvica
• 500g patlidžana
• 500g rajčica
• luk
• 400g konzerviranog kukuruza
• 250g šampinjona
• 500ml pasirane rajčice
• začini: sol, šećer, papar, chilli, crvena paprika, maslinovo ulje
Recept:
1. Tikvice i patlidžane narežite na ploške, te ih ostavite nasoljene 15-ak minuta. Rajčice zarežite na dnu, te ih prelivene kipućom vodom ostavite stajati 15-ak minuta, kako bi lakše skinuli kožicu (ako vam ne smeta, možete preskočiti ovaj korak).
2. U pećnicu stavite peći tikvice, patlidžane i rajčice narezane na ploške na 220°C 30-ak minuta. Prije samog pečenja začinite dodatno sa solju i maslinovim uljem.
3. U tavi popržite luk i šampinjon, te dodajte konzervirani kukuruz. Ulijte pasiranu rajčicu, te začinite solju, šećerom, chillijem i crvenom paprikom i kuhajte 15-ak minuta.
4. Izvadite tikvice, patlidžane i rajčice iz pećnice, te (kad se malo ohlade) slažite u novi protvan – red patlidžana, tikvica i rajčica, pa onda umak. Ponavljajte to dok ne potrošite sve sastojke. Ako želite, na vrh možete staviti sir (tvrdi, slani).
5. Pecite u pećnici 30 minuta na 200°C, te još 10-ak minuta na 220°C.
Plant-based full of taste 