U prehrani, koja je temeljena na povrću i žitaricama, postavlja se pitanje otkud dobiti proteine, koji su nužni za mišićnu masu. Jedan takav izvor je slanutak. S čak 19g proteina na 100g savršen je izvor ovih nužnih nutrijenata (što je gotovo isto kao i količina proteina kod piletine). Kupujem ga suhog, u pakiranju od 500g što je dovoljno za 2-3 obroka. Prije same pripreme ostavim ga namočenog u vodi par sati, te ga kuham 15-ak minuta kako bi on postao mekan i spreman za daljnju obradu.
Slanutak sa slike sam napravio tako da sam ga prokuhao u slanoj vodi, te ga nakon toga začinio sa solju, paprom, crvenom paprikom i soja sosom. Ovako spremljen ima okus pečenog kestena i izvrsno ide uz neko povrće (pečene tikvice/paprike/patlidžan), a možete ga i jesti kao grickalicu.
Obzirom da je slanutak grahorica, te potencijalno može izazvati nadutost, pečenjem možete doskočiti tome te suzbiti navedenu pojavu.
Slanutak se može koristiti i u humusu, u varivu, kao glavni sastojak falafela. Zaista je njegova raznolika primjena, ponajprije zbog njegovog okusa i nutritivnih vrijednosti.
Plant-based full of taste 