Tofu, namirnica spremna za sve – kuhanje, pečenje, grillanje, što god vam padne na pamet. Ovakav u pećnici postaje hrskav i ta korica daje novu dimenziju okusa. Tikvice, isto kao i tofu, su uvijek spremne na raznolikost – pečene u pećnici sa začinima su spektakl u malom. A kvinoja, zabavna kvinoja, svojom teksturom, izgledom i okusom neće zasjeniti nikog, ali neće nikom prepustiti da bude zaboravljena.
Sastojci (za 2 osobe):
• 200g tofua
• 500g tikvica
• šalica crvene kvinoje
• 200g šampinjona
• 1 luk
• 250ml pasirane rajčice
• začini: sol, soja sos, maslinovo ulje, ružmarin, chilli, crvena paprika, šećer
Recept:
1. Tofu pritisnite 15-ak minuta, narežite na kockice te začinite soja sosom, maslinovim uljem, chillijem i crvenom paprikom. Ostavite ga mariniranog 10-ak minuta.
2. Tikvice narežite na ploške, te ih posolite i ostavite barem pola sata.
3. U zagrijanu pećnicu na 200°C stavite peći tikvice i tofu. Prije samog pečenja začinite dodatno solju i maslinovim uljem. Pecite 45 min, povremeno protresite protvan kako bi se tofu jednako pekao sa svih strana.
4. Kvinoju isperite, te stavite kuhati u kipuću vodu 10-ak minuta. Na tavi popržite luk i šampinjone, te dodajte kvinoju. Ulijte pasiranu rajčicu i začinite curryem, solju, crvenom paprikom i šećerom. Kuhajte 15-ak minuta dok se umak ne zgusne.
Plant-based full of taste 